![冷冻芸豆怎样炒烂]( "冷冻芸豆怎样炒烂")
- 1、冷冻处理红芸豆在入锅煮以前先进行冷冻处理，能让它快速煮熟煮烂，具体操作方法是准备一个干净的可以密封的保鲜袋里面放入红芸豆，直接把它放到冰箱的冷冻室中冷冻7~10天，想煮红芸豆时把它从冰箱中取出直接入锅加清水煮，这样就很容易把红芸豆煮熟，而且会让煮好的红芸豆特别烂...
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![蒜苔如何炒烂]( "蒜苔如何炒烂")
- 把蒜苔焯水1、蒜苔清洗干净后切成3公分左右长的段、五花肉适量切成薄片备用。2、锅中加入适量的清水，烧开后加入3克盐、几滴食用油，然后放入切好的蒜苔进行焯水，待水再次烧开的时候，即刻把蒜苔捞出过凉开水备用。3、另起锅，烧热后加入适量的食用油，油温6成热时倒入切好的五花肉...
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![木耳不容易炒烂是不是假的]( "木耳不容易炒烂是不是假的")
- 关于木耳不容易炒烂是不是假的不是，这是由于产地不同造成的。北方生长的木耳比较肥厚，口感比较肉。而南方出产的则比较薄，口感很脆，有些颜色发灰，甚至背部有类似白色绒毛的东西。黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品。...
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![藕怎么样容易炒烂]( "藕怎么样容易炒烂")
- 1、首先挑选莲藕莲藕有粉藕和脆藕之分。粉藕的口感比较粉糯，更容易煮烂，适合煲汤炖煮脆藕鲜嫩多汁，水分含量高，更适合炒食。想煲出一锅香浓的藕汤，首先就得选对食材，一定要挑选肉质发红的粉藕2、盐水浸泡将莲藕去皮切成薄片，先用冷水浸泡防止其氧化变黑，并在水中加入一小勺食盐。...
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![豆王怎么炒烂得快]( "豆王怎么炒烂得快")
- 1、干煸豆王下锅煎炸3分钟就能熟。油锅烧至7成热时下豆王用中火不停翻炒用大火煎炸豆王大概3分钟左右，直到全部炸到外皮微皱8成熟时变成翠绿色后盛起滴去油份控油待用。用油炸豆王时要注意火候，用锅铲抄底不要将其炸糊。2、豆王捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油...
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![为什么花菇炒不烂]( "为什么花菇炒不烂")
- 因为花菇的质地密，水分少，炒起来再收缩一下，更加的坚固，不象平菇松软，易碎，吃起来也口感比一般蘑菇好吃，又耐吃，放上几个菜就很多，相比营养值也高，价格也贵，但大部分人喜欢吃，保存起来也方便，所以席面上常常有花菇油菜的菜系，它属于养生菜。...
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![螺丝肉怎么炒得烂]( "螺丝肉怎么炒得烂")
- 1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘...
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![苏子叶怎样炒烂]( "苏子叶怎样炒烂")
- 苏子叶100g，食用油100ml，洋葱1个，玉米淀粉3g，鸡蛋1个做法：苏子叶洗干净用厨房纸擦干放入盘中上蒸锅蒸水开计时蒸20分钟，放入盆加入玉米淀粉，鸡蛋搅拌均匀，备用。洋葱去皮洗干净放到菜板上切成小丁，备用锅起热放入油油温升高三成热放入洋葱丁煸炒至香味捞出渣子留油，油温升高，放入苏...
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![牛里脊炒出来嚼不烂]( "牛里脊炒出来嚼不烂")
- 因为牛柳有可能还没炒熟，牛肉里含有脂肪和大量的草酸物质，一旦炒的过程时间过长，就容易变老，很容易变得嚼不动了，所以炒牛肉开始时要用生粉腌制，下锅炒的时候要注意火候和时间，牛肉炒至变色就可以起锅了！这样牛柳又嫩又好吃！...
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![红苋菜怎么炒不烂]( "红苋菜怎么炒不烂")
- 1、将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下2、灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动 3、顺锅边倒入油，翻炒均匀 4、加入盐、鸡精与少许的糖（加糖可提鲜）调味5、以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁...
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![炒烂的小炒怎么做好吃]( "炒烂的小炒怎么做好吃")
- 食材：鲜虾14只，西兰花100克，胡萝卜(小)1个，海鲜菇50克，辅料：蒜片适量，盐1/2茶匙，生抽1茶匙做法:1.鲜虾去壳去虾线，洗净，擦干水分后，加入1/4匙盐，充分抓匀，腌制10分钟.2.西兰花洗净，掰(或切)成小朵.胡萝卜去皮洗净，切成菱形片.海鲜菇洗净，切成小段.3.锅中烧开水，放入西兰花，焯煮一分钟，捞出沥...
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![炒虾仁为什么会烂的]( "炒虾仁为什么会烂的")
- 炒虾仁会烂的原因有虾仁不新鲜，拨好的虾仁腌制方法不对1、剥好的虾仁，立即用冷水洗去虾仁表层的黏污物及泥沙，并且去除背筋。2、用洁净的纱布将虾仁绞干取出、然后加适量精盐、蛋清，然后再加入适量淀粉，用手轻轻搅拌均匀拌匀，放上半小时。或者放进冰箱冰冻半小时，效果更加好。在...
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![炒肉为什么不烂]( "炒肉为什么不烂")
- 1、买的猪肉比较老，是瘦猪、老猪，肉质比较老，不易嚼烂。2、炖肉前的炒制过程猪肉没粘淀粉，直接让猪肉接触高温油，而使猪肉老化难嚼。3、盐放到过早，因为盐会引起蛋白质变性吃起来发硬。正确的做法是做好菜再撒盐，菜的高温可使盐迅速融化，搅匀盛出。生肉粘淀粉，是炒制肉保持鲜嫩的...
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![藕怎么炒不烂]( "藕怎么炒不烂")
- 材料：嫩藕、香葱、姜、盐、清水。做法：1、将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片。2、将藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色。3、锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味。将藕片倒入锅中翻炒边炒边加入清水，缓缓倒入，我加了两次清水炒至藕片有些透明感，无实心的时候...
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![牛肉没炒烂怎么补救]( "牛肉没炒烂怎么补救")
- 补救方法：把炒制的牛肉盛出来，加入少许开水，放入微波炉中火加热五分钟左右即可。另一种辨别方法是隔水蒸煮，大火蒸煮十分钟左右，需要注意的是牛肉中加入少许几滴陈醋，牛肉容易熟。烹饪牛肉的时候，一定要注意用大火翻炒，牛肉需要提前腌制一下，这样烹饪牛肉容易熟。希望以上回答对您...
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![为什么炒河粉总是炒烂]( "为什么炒河粉总是炒烂")
- 原因有以下:第一可能是米粉的质量所致第二如果你把米粉泡的太软也可能炒碎，特别是用热水泡的很软就更容易炒碎了。米粉本身有粘性，泡时间久了再炒会黏在一起，在泡米粉的时候把它泡开就好了，不许过长时间，稍微有一点硬就好，不要用热水泡。配菜炒好后再放入米粉，可以适当加些水或...
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![芹菜怎么炒嫩不烂]( "芹菜怎么炒嫩不烂")
- 芹菜叶子摘掉，清洗干净，粗的一头从中间划开，斜刀切小段，木耳泡发，胡萝卜切片，红辣椒切片，碗中打入2个鸡蛋搅散，起锅烧油，放入鸡蛋液翻炒，盛出备用，起锅烧水，放入1勺盐、1勺油，放入芹菜焯水1分钟，放入木耳和胡萝卜焯水，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入芹菜翻炒，放入木耳和胡萝卜翻炒，再加入1勺...
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![后座肉怎么炒烂]( "后座肉怎么炒烂")
- 后座的肉一般都是比较柴的，如果要把它炒的那一年，先把它切成薄薄的一片，然后顺着肉的纹路去切，等切好以后放入到一个小碗当中，放入一些适量的淀粉，放入一个鸡蛋清，这样用手去抓均匀，然后将每一片肉都能够更加的融入在鸡蛋清和淀粉其中，然后再热锅倒入凉油，迅速的划散就会炒出来的，特...
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![炒鸭胗怎么炒才能烂]( "炒鸭胗怎么炒才能烂")
- 工原料鸭胗(3个)酸辣椒(8个)蒜苔(200克)油40克盐1克生抽10克料酒30克蚝油10克方法/步骤1、鸭胗冲洗干净，冷水入锅，焯水3分钟，捞起再冲洗一遍，竖着划几刀，再横着切片，这样既好看又更容易进味。2、蒜苔去头尾，洗净切小段酸辣椒去蒂洗净切碎。3、起油锅，放入鸭胗爆炒至变色。4、把鸭...
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![莴笋怎么炒的烂]( "莴笋怎么炒的烂")
- 材料：莴笋，色拉油，食盐，酱油，味精，葱，花椒等步骤：1、莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出2、葱切成末3、炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味4、取出花椒，放入葱末炝出味5、再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可开吃了喔。做法步骤1·准备...
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![怎么炒菜花炒得又烂又好吃]( "怎么炒菜花炒得又烂又好吃")
- 想要炒花菜，炒的又烂又好吃，我们必须把花菜掰成小块，然后提前在水里边焯一遍，焯过以后的花菜就会变得质地柔软了，然后再拿去炒肉丝，很好吃...
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![羊肚炒不烂怎么回事]( "羊肚炒不烂怎么回事")
- 羊肚多加水就能煮烂，然后再炒，常见的有芫爆羊肚主料：羊肚300克、芫荽100克调料：蒜3瓣、香葱3棵、辣椒3个、花椒少许、蚝油2汤匙、白胡椒粉适量、糖5克做法步骤：1、羊肚洗净2、切成细丝3、大蒜切碎粒4、香葱切段5、芫荽（香菜）洗净切断面6、辣椒剪成段7、小碗里加入蚝油、白糖、白...
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![炒烂牛肉的正宗做法]( "炒烂牛肉的正宗做法")
- 食材：牛肉300克，青辣椒3个，红辣椒3个，新鲜大蒜3根，姜适量、淀粉适量、油适量、小米椒适量、胡椒粉适量、辅料，盐适量、鸡精适量、蚝油适量、米酒适量、生抽适量，老抽少许。做法：1、准备好食材。2、切好所有的食材，牛肉按纹路的纵切面切好，然后再剁碎。青红辣椒和大蒜斜切，姜切丝。3...
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![家常炒肉怎么炒得又烂又香]( "家常炒肉怎么炒得又烂又香")
- 1.首先，准备好你所需要的食材，其中包括猪肉、鲜芹菜、大蒜、葱白、胡椒粉和料酒2.将猪肉撕成小块，放入滚水中煮2-3分钟，用凉开水冲洗，把表面的油污去掉3.锅中倒油，加入大蒜，葱白，小火慢炒出香味4.加入煮好的猪肉，加入胡椒粉和料酒，中小火煸炒至猪肉变烂 5.加入鲜芹菜，中小火翻炒...
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![蛋炒饭炒烂了怎么办]( "蛋炒饭炒烂了怎么办")
- 炒蛋炒饭必须是米饭松散，软硬适中，准备2个鸡蛋、一些胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿肠丁，小葱。把鸡蛋液摊好倒入上面的食材翻炒5分钟，把米饭倒入继续炒2分钟，放入盐，鸡精，淋上几滴香油洒上小香葱，一碗香喷喷的蛋炒饭就做好了。米饭炒烂了是水份多，多翻炒几分钟就好了。蛋炒饭不会炒烂的...
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