![烧牛百叶做法]( "烧牛百叶做法")
- 1、主料：牛肚100克，调料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克。2、牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出用冷水过凉后切成细丝香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝3、炒锅上火，倒入植...
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![烧牛肝为什么要擦锅灰]( "烧牛肝为什么要擦锅灰")
- 因为牛肝味道腥，抹锅底灰可以去除牛肝的腥味和黏液。牛肝是一种营养物质非常丰富的食物，且富含丰富的蛋白质，适量食用可有效补充人体所需的营养物质。牛肝以红褐色、光滑、有光泽、质软且嫩为佳品。烹调时要煮熟炒透，以确保食用安全。...
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![烧牛蹄筋王刚]( "烧牛蹄筋王刚")
- 主料：牛蹄筋500克配料：青蒜100克调料：料酒10克，精盐1克，白糖2克，味精2克，醋1克，鸡汤150克，色拉油30克，鸡油10克，酱油8克，红糖5克，干酱20克做法1、将青蒜洗净斜切成片，铺在盘内。牛蹄筋切成2厘米长的段。2、勺内加水烧开，下入牛蹄筋段焯透捞出。3、勺内加色拉油、干酱、酱油炒开，下入牛蹄...
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![烧牛尾骨的正宗做法]( "烧牛尾骨的正宗做法")
- 食材：牛尾骨（切段）、胡萝卜辅料：大葱、生姜、八角桂皮花椒（少许）、山楂（鲜或干都行，没有就用醋代替）做法：1牛尾骨冷水中浸泡2小时，泡出血水，捞出洗净牛尾骨冷水下锅，加入料酒和生姜，焊熟后捞出，用热水清洗干净，沥干水分2起锅放油少许烧热加入沥干水分的牛尾，煸炒至微微发黄，表面亮晶晶的加...
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![五花肉烧牛蹄筋的做法]( "五花肉烧牛蹄筋的做法")
- 主料：五花肉适量、牛蹄筋适量辅料：姜适量、千禾酱油适量、老抽适量、老卤适量、料酒适量、胡椒粉适量五花肉烧牛蹄筋的做法：1、牛蹄筋、五花肉加料酒，姜块焯水，用温水冲洗干净备用。2、老卤提前解冻备用。3、牛蹄筋、五花肉改刀切块放入电压力锅内，加入拍扁的姜块。4、加入适量...
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![怎样烧牛排骨好吃又嫩]( "怎样烧牛排骨好吃又嫩")
- 准备蒜头，姜片，孜然粉，干辣椒或者指天椒（不能吃辣的用干辣椒能吃辣用指天椒，爱吃辣还可以加点辣椒面辣椒粉）加油爆香蒜头和姜片加入牛排骨翻炒，加入两勺酱油两勺料酒炝锅，一勺蚝油半勺糖提鲜，小半勺老抽调色（蚝油老抽料酒没有也可以不加）。加入一碗牛排骨汤烧再加干辣椒或指天椒，桂皮...
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![烧牛尾骨正宗做法]( "烧牛尾骨正宗做法")
- 食材：牛尾骨500g香叶适量桂皮适量八角适量老酒/料酒适量姜片适量葱花适量酱油适量老抽适量盐适量白糖适量做法：1、牛尾骨提前用清水浸泡3小时左右，泡出血水2、冷水下锅，放姜片、老酒（或料酒）焯水，煮出血沫后捞出洗净备用3、牛尾骨倒入砂锅，放入香叶、桂皮、八角、老酒，加入开水，大...
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![川味烧牛蹄筋的做法]( "川味烧牛蹄筋的做法")
- 牛蹄筋、大葱、生姜、白酒、食用油、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、白芷、白寇、生抽酱油、老抽酱油、盐、白糖、鸡粉、泡椒、大蒜、青椒、蚝油、制作步骤：第一步：锅中加入清水，再加入葱段、姜片和少许白酒，然后把清洗干净的牛蹄筋冷水下入锅中焯水，大火烧开之后打去锅中浮...
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![牛头烧发法]( "牛头烧发法")
- 1、将牛头脑顶皮在明火上烧至起泡，用温水浸泡回软，刮尽粗皮和毛根，盛入铝锅内，加清水淹没，在中火上烧沸，改用小火继续焖煮6小时至软，取出切成4厘米长、3厘米宽的片，在沸水中连续氽3次。火腿切成3厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。2、将鸡翅和鸡颈、骨洗净，在沸水中氽一次，放入铝...
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![芋头烧牛腩]( "芋头烧牛腩")
- 用料：牛腩500克，芋头400克，豆蔻适量，山楂粉适量，大蒜适量，姜适量。红辣椒适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，八角适量，番茄酱适量，桂皮适量，香叶适量，小茴香适量。做法：1、将牛腩提前用冷水泡上几个小时，将血水泡出泡好的牛肉切成小块，加入点山楂粉搅拌均匀，腌制半个小时2、凉油下锅，将准备好的大...
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![牛杂烧法]( "牛杂烧法")
- 牛杂正常情况下有红红烧和牛杂汤两种烧法。冬天推荐烧牛杂汤。牛杂汤相对简单一点，先把生姜葱蒜放入锅里煸香，再放入焯水好的牛杂加水少开，再开小火慢炖十五分钟，起锅前放水少许盐和胡椒粉，洒点葱花，冬天喝上一碗牛杂绝对舒服，不但味道鲜美，而且浑身感觉暖洋洋的...
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![怎样烧牛腩]( "怎样烧牛腩")
- 主料：牛腩1000g辅料：香菜适量调料：料酒6勺、生姜6片、大葱1段、大蒜6瓣、郫县豆瓣酱1勺、桂皮1块、香叶1片、八角2个、干辣椒6个、花椒适量、蚝油2勺、老抽1勺、盐适量制作步骤：1、先用清水将牛腩冲洗干净，然后再切成麻将大小的肉块，最后放入水中浸泡30分钟以上，去除血水，这样吃...
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![红烧牛肉烧萝卜做法]( "红烧牛肉烧萝卜做法")
- 主料牛肉适量白萝卜半根辅料山楂3个香叶几片红烧牛肉萝卜的做法步骤1、牛肉切小块，冷水下锅，焯一下，锅开后捞出来放入冷水中冲掉血水，备用2、白萝卜切块，葱花，蒜末，洋葱丁，小辣椒切好备用3、热锅冷油，放入葱花等爆香后放入牛肉翻炒4、放入白萝卜和酱油翻炒均5、放入清水和山楂，香叶...
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![牛锥子烧法]( "牛锥子烧法")
- 1、牛锥子切小薄片，加生抽、料酒、蛋液抓匀腌制10分钟。2、青辣椒斜切小块，红尖椒切圈，葱蒜切小粒，姜切片。3、平底锅烧热后转中小火，干锅放入青辣椒，尽量皮朝下慢慢炕。4、炕至辣椒皮焦黄爆开，撒少许盐炒匀盛出。5、起炒锅，烧热后倒入适量山茶油，转中火下牛肉翻炒至变色盛出。6、...
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![红烧牛腩怎么烧]( "红烧牛腩怎么烧")
- 你先把牛腩洗干净，把它切小。然后用酱油蚝油葱段盐味精腌制15分钟懂牛腩入味了以后。你在起锅烧油，放入蒜头爆香，再放入牛腩炒一下。炒出油香然后再加水再放西红柿汁再放一勺豆瓣酱一勺老干妈闷个20分钟。这样红烧牛腩又香又好吃。食材：主料：牛腩400克、胡萝卜1个、土豆1个辅...
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![牛蛙烧肉怎么烧]( "牛蛙烧肉怎么烧")
- 做法：1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）2、起锅，加热放油，煸炒一下姜、蒜和小干辣椒3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内4、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约8——10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。...
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![红烧牛肉怎么烧]( "红烧牛肉怎么烧")
- 主要食材，牛腩肉肥瘦相间，1000克，洗干净后，在清水中浸泡二至三个小时，充分去掉血水。步骤如下，控水后切五六公分大小的块，冷水下锅放入三四片姜和少许料酒，焯水十分钟左右。打去浮沫捞出来控水备用。准备纱布料包，将花椒5克，八角3克，小茴香5克，香叶4片，白芷3克，山楂4粒包入待用。起锅烧...
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![烧牛肉丝怎么烧好吃]( "烧牛肉丝怎么烧好吃")
- 材料：牛肉400克洋葱1个食用油少许料酒1汤匙白糖1茶匙黑胡椒粉0.25茶匙老抽3汤匙1洋葱、牛肉分别洗净切丝。2牛肉丝再次洗净血丝，然后放入小碗，加入料酒、黑胡椒粉腌制5分钟。3玉米生粉放入腌制过的牛肉丝内，用收抓均匀，使牛肉丝充分裹上生粉。4起油锅，倒入准备好的牛肉丝翻炒至...
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![铁板烧牛柳]( "铁板烧牛柳")
- 1、材料：牛柳肉、洋葱、青椒、红椒、豆豉、蒜蓉、姜米、糖、油、生抽、生粉、清水。2、牛柳肉切片，以酱油、白糖、淀粉腌过，泡嫩油盛起。3、青椒、红椒去籽，与洋葱同时切小片。烧红油锅，炒香青椒片、红椒末以及洋葱片。4、炒锅置火上，下油爆香香豆豉、蒜蓉以及姜米，牛柳片、青椒...
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![素烧牛心菜]( "素烧牛心菜")
- 主料：牛心菜一颗辅料：姜适量，花椒适量，盐适量，蒜适量，鸡精适量素炒牛心菜的做法步骤：1、姜蒜切片，热锅烧油放入花椒，姜蒜爆香。2、放入手撕好的牛心菜进行翻炒至熟。3、加盐鸡精调味出锅。能有效促进肠胃蠕动，常吃牛心菜能狗给人很好的体验，是一个色香味俱全的美味佳肴...
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![肉烧牛肉咖喱牛肉怎么烧法]( "肉烧牛肉咖喱牛肉怎么烧法")
- 主料：牛肉200克辅料：洋葱（白皮）100克调料：猪油50克，咖喱10克，味精2克，料酒10克，大葱5克，姜3克，玉米淀粉3克，盐3克做法:1、牛肉切成四五厘米见方的块，用开水氽烫一下2、洋葱切成丝3、姜块用刀拍打几下4、锅内添开水，下入牛肉、葱、姜，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，炖至五成熟，加精盐、料酒、味精...
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![节瓜烧牛腩]( "节瓜烧牛腩")
- 用料：牛腩一斤、节瓜一个、姜两片、香叶一片、桂皮一片、八角两个、料酒15克1、买回来的牛腩用冷水浸泡半小时，切小块冷水上锅放姜片煮开，煮二十分钟2、煮好的牛腩冷水清洗干净，所有的大料清洗干净泡五分钟，姜切片3、取锅放少许油爆香姜片，倒入清洗干净的牛腩翻炒干水份4、调入...
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![照烧牛肉饭]( "照烧牛肉饭")
- 3分钟学会做照烧牛肉饭，做出来的味道和吉野家的一模一样！如果可以，我想照烧一切！要是“照烧”这俩字单拎出来，可能许多人都说不清楚是个啥，但要提起照烧鸡块，照烧猪排、照烧牛肉……你准能想起来，咸咸甜甜的，浓郁又鲜口，这个味道再熟悉不过了。“照烧”是来自日本料理中的一种烹饪...
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![红烧牛柳怎样烧嫩]( "红烧牛柳怎样烧嫩")
- 所需材料：牛柳肉2斤、油盐适量、郫县豆瓣酱2汤匙、姜1块、花椒10几粒、大料1个、香叶2-3片、桂皮1小段、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、白糖半汤匙、做法步骤：1、把新鲜牛柳放在清水中浸泡2个小时左右，中途换1-2次水，把牛柳的血水泡出来，这样做出的牛柳...
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![烧牛肚做法]( "烧牛肚做法")
- 1，焯水去腥:准备新鲜的牛肚，洗干净。锅中烧水，牛肚整块冷水下锅，放入葱段，料酒，姜块，大火煮熟即可。2，爆炒牛肚:牛肚斜刀切片，锅中烧油爆葱姜蒜，放入豆掰酱，火锅底料炒出红油，紧接着牛肚下锅大火猛炒。3，焖牛肚:炒锅中加水，没过食材，加入老抽，少于料酒，两颗冰糖，食用盐，鸡精，改成小火焖煮30分...
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