![鱼干要腌几天才好]( "鱼干要腌几天才好")
- 三至四天就可以。一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。晴天有风的天气最好。冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了。原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。腊鱼晒之前不用洗，最好别到太阳底下晒，挂在一个阴...
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![油炸鱼干要不要鱼香菜]( "油炸鱼干要不要鱼香菜")
- 油炸鱼干是不用放香菜的，如果先油炸在用水在锅里炖煮一下那出锅后我们就可以适量的撒点香菜来提高炖煮的炸鱼的香味。把鱼处理干净用盐葱姜和料酒腌制半个小时，下锅前裹上生粉炸成两面金黄就可以出锅，吃之前油炸鱼干可以蘸干辣椒面吃，不放香菜。...
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![青鱼干腌完要不要洗]( "青鱼干腌完要不要洗")
- 要用温水洗， 青鱼⼲⾁厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋⽩质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素。青鱼干腌完洗一洗可以去除多余的盐份及鱼身上的杂质。不要清洗的。第一，青鱼腌好后晒干前是不需要清洗的。第二，青鱼腌好晒的干制品，煮之前需要清洗干净的。青鱼是鲤科、青鱼属鱼类...
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![稻田养鱼天干水少鱼要死吗]( "稻田养鱼天干水少鱼要死吗")
- 会死养鱼稻田水深最好保持7～16厘米深，养鱼苗或当年鱼种水深保持10厘米左右，到禾苗发蔸拨节以后水深应加到13～17厘米养二龄鱼的水则应保持15～20厘米。若利用稻田发花育苗，在养殖初期，鱼体很小，保持稻田水位4～6厘米即可。随着水稻生长，鱼体长大，适当增加水位，一般控制稻田水位10厘米以...
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![怎么泡发鱿鱼干干鱿鱼要泡多久]( "怎么泡发鱿鱼干干鱿鱼要泡多久")
- 1、首先，买鱿鱼干的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼2、泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，鱿鱼干即可发透。3、接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任...
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![鱿鱼要怎么洗干净]( "鱿鱼要怎么洗干净")
- 第一步：去除鱿鱼外表的黑皮。首先将鱿鱼放入倒有少量白醋的水中浸泡几分钟，然后拿一个盆放些清水，将鱿鱼再次放入其中。用刀在鱼背上划几刀后捏住鱿鱼的小脑袋往下拉，便能把鱿鱼背上的皮扯掉。最后，再把鱿鱼其他部位的皮剥下来。第二步：将鱿鱼的脑袋扯下揪下鱿鱼脑袋的同时会顺...
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![阳干鳜鱼要腌多久]( "阳干鳜鱼要腌多久")
- 5~7天。鱼干在晾晒之前需要用盐分将其腌制入味后还可以放置于阴凉通风处风干，若是没有将鱼干腌制到位的话，在晾晒过程中容易产生细菌等微生物使鱼干发臭或发白影响食用。因为盐分能够杀死细菌，防止微生物的生长和生存等。...
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![清水洗的干鱼胶要不要暴晒]( "清水洗的干鱼胶要不要暴晒")
- 都是先处理干净，然后再在太阳底下晒干，晒到足干，再保存到干燥的地方就可以了，不需要一只暴晒的，否则的话会影响鱼胶的营养价值和外形形态。...
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![料酒腌鱼后要洗干净吗]( "料酒腌鱼后要洗干净吗")
- 不需要料酒本身就是能吃的一种调味品，料酒腌制后的鱼是为了去腥味，所以一般都不需要清洗的。料酒是酒。料酒中含有酒精，它的主要成分是黄酒和盐、糖、糊精等添加物，用于烹饪食物，可以起到去腥解腻，增加食物香味的作用，料酒是用于做菜的，因此不适合直接饮用。...
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![咸鱼干上的鱼鳞还要洗掉吗]( "咸鱼干上的鱼鳞还要洗掉吗")
- 干鱼鱼鳞去除方法：把鱼浸泡之后放入准备好的塑料袋中。用刀将鱼的正反面反复拍打几遍，拍打的力道要适中。用小勺子深入塑料袋中刮去鱼鳞，将鱼拿出来清洗干净。1、首先，把鱼放入准备好的塑料袋中。2、用刀将鱼的正反面反复拍打几遍，拍打的力道要适中。3、用不锈钢小勺子深入塑...
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![干墨鱼炖汤要多久]( "干墨鱼炖汤要多久")
- 看情况。干墨鱼是比较好煮熟的，如果只是煮干墨鱼没有其他的食物，那么只需要30分钟左右就可以将其煮熟了，时间比较快。但如果煮墨鱼汤的时候还加了排骨、胡萝卜、冬瓜等食材，那么就需要花一些时间，需要大约1.5-2小时左右，否则会导致食材不熟，吃起来口感不好，严重时还会加重人体肠...
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![冬季咸鱼要晒几成干]( "冬季咸鱼要晒几成干")
- 冬季腌制咸鱼几天后要拿出来晒干，一般是晒到看不见水为好，就是鱼身不往下滴水为好，我们农村讲晒到干水头。然后再用保鲜膜装起来放入冰箱或冰柜之中，然后那天要吃就取出来煮。这样的咸鱼嫩不硬，老少皆宜地食用，如晒太长时间他反而变硬老人吃不动。晒7成干就可以～三至四天，农家腊...
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![晒鱼干要腌几天]( "晒鱼干要腌几天")
- 腌3天左右。风干鱼最早的由来是出海打鱼的渔民有时候打的鱼很少，回港成本太高，为了防止鱼变质，便将鱼直接切开，在海水里来回冲洗好几遍，直接挂在船头快速风干，等待靠岸后便可以食用了晒鱼干要腌制三至四天就可以，一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间，晴天有风的天气最好，冬天晾晒一...
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![晒小干鱼要不要先洗再晒]( "晒小干鱼要不要先洗再晒")
- 咸鱼晒前要洗。一般建议根据个人口味加入适量盐腌制3-5个小时左右即可晾晒风干。制作咸鱼的时候，需要将咸鱼用食盐涂抹完全，然后将其腌制之前，待其入味之后，才能进行风干，否则制作出来的咸鱼口感不正宗。咸鱼腌制的时间不宜过长，不然容易导致咸味过重，其次也会导致鱼肉变得没有...
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![干鱼长蛆要怎么处理]( "干鱼长蛆要怎么处理")
- 烫过再晒干鱼容易长蛆，如果长蛆的话，应该烫过再晒，烫时要快速，晒干味道不会变太多，也能保持干鱼的原味，不会容易变质可以用高温或是低温来消灭，可用低温在零下18摄氏度以下的冰箱等速冻制冷设备，也可用微波炉灭蛆。一旦发现还是被肉蝇钻了空子，在个别鱼干上下蛆了，那就要采取灭杀措...
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![烤干鱿鱼要用哪种鱿鱼干]( "烤干鱿鱼要用哪种鱿鱼干")
- 烤鱿鱼干应选择外表无腐烂、完整颜色新鲜、肉质肥厚的进口鲜鱿鱼。不新鲜的容易脱水，而且烤不出鱿鱼的鲜味。将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板...
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![一斤咸鲅鱼干需要几斤咸鲅鱼]( "一斤咸鲅鱼干需要几斤咸鲅鱼")
- 一斤咸鲅鱼干需要3斤咸鲅鱼，鲅鱼学名“蓝点马鲛”，我国的渤海、黄海、东海以及朝鲜近海是其主要分布地。其体态光滑娇美，呈纺锤形，一般体长0.3～0.5米，最长可达1米，背部为蓝黑色，布满蓝色斑点，腹部为银灰色，习惯于紧贴水面浮游，尾鳍与背鳍通常露出来。...
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![干章鱼的膜要去掉吗]( "干章鱼的膜要去掉吗")
- 1、八爪鱼的膜可以不用撕掉的，其实是八爪鱼皮肤表层的色素细胞，色素细胞在它活着的时候可以改变体色，保护自己。对人体无害处，可以不必清理。2、八爪鱼又名章鱼，英文名是octopus，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”...
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![鱿鱼干要焯水吗]( "鱿鱼干要焯水吗")
- 要鱿鱼干在烹煮前，一定要先把鱿鱼焯水，因为泡发过的鱿鱼，体内吸饱了水分，水汪汪的下锅，没办法炒。焯水不但可以把水分去掉，而且还可以再次去掉残留的碱味，这样可以放心食用。干鱿鱼泡发方法：1、首先把干鱿鱼放到流动清水中冲洗干净，把鱿鱼表面的脏东西都洗得一干二净，然后把鱿鱼放...
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![贵州糟鱼腌制要不要洗干净]( "贵州糟鱼腌制要不要洗干净")
- 1、在制作腌鱼的时候是不建议清洗后再腌的，腌鱼和腌肉的原理一样，要是在腌制之前先用水清洗，就会将鱼肉里面含有的微生物和血水清洗掉，而鱼的香味，是依靠鱼血提起来的，将鱼血都洗掉了之后鱼的香味以及口感会大不如前。2、将鱼清洗之后，还会导致鱼肉更加容易感染其它细菌，要是天气...
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![鲍鱼干要怎么发才好吃]( "鲍鱼干要怎么发才好吃")
- 用纯净水泡24小时将干鲍鱼放入碗中，倒入纯净水淹过干鲍鱼，放入冰箱浸泡24小时。中途换水中途时间取除换2次清水，捞出放入另一个碗中。再泡24小时再倒入纯净水淹过鲍鱼，再放入冰箱泡发24小时。第一歩：取干鲍鱼一只，拿一个保鲜盒放三分之二自来水把鲍鱼放里泡三个小时，在拿到蒸箱...
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![带鱼需要洗干净吗]( "带鱼需要洗干净吗")
- 需要。冷冻的带鱼一般是在捕捞上来后直接冻起来了，是没有经过清理处理的，所以在自己煮之前要解冻清理，把带鱼的内脏包括鱼籽等清理干净，因为里面可能会含有寄生虫。在买时候，观察带鱼的表面，还是银白色的就表明没有变质，如果是变黄了就证明带鱼变质了不宜食用了。带鱼需要洗干净...
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![罗非鱼晒鱼干要不要腌制一晚]( "罗非鱼晒鱼干要不要腌制一晚")
- 要把罗非鱼晒成鱼干首先要去掉罗非鱼的磷和鳃，然后划开肚子，取出内脏，把里面洗干净。用适量食盐均匀涂抹在罗非鱼的体内外和腮瓣处，想要有味道一点还可以用八角、柠檬等调味，然后装入缸中用石头加压腌制一夜，再放在阳光下晾晒三天就可以完全晒干。不止一个晚上做法如下：1、把买...
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![炒小鱼干要水泡吗]( "炒小鱼干要水泡吗")
- 炒小鱼干建议用水泡一下。小鱼干用水泡一会可以很大程度发去腥，而且用水泡过之后，可以让鱼肉吸收水分，炒出来的口感没有那么柴，且能让鱼干更容易煮熟。赶时间的话可以用热水泡小鱼干，这样能更快的将其泡好。...
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![晒鱼干前需要把调料洗干净吗]( "晒鱼干前需要把调料洗干净吗")
- 晒鱼干之前不要把调料洗干净，因为很多代言的调料可以让鱼缸保持新鲜，不被腐坏，如果洗掉了所有的调料，那么鱼就会在暴晒的过程中腐烂一部分，也就不新鲜晒出的鱼干品质就会下降，所以我们既要保持原有调料在上面，还要增加一些新的调料用来防止暴晒的阳光，把鱼肉变质...
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