![玉林瓜酸腌制做法]( "玉林瓜酸腌制做法")
- 备用食材：黄瓜600克，食盐4克，白醋250克，细砂糖40克，花椒半勺，高度白酒少许，香叶2片，红辣椒1个，大蒜3瓣制作过程：第一步，黄瓜准备出适量，将其仔细清洗干净后，放在通风口控干其中的水分，然后将黄瓜的两头切掉，处理好的黄瓜放入一个大盆找那个，加上点食盐，拌均匀腌渍2个小时第二步，腌渍黄瓜的...
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![酸辣茄瓜做法]( "酸辣茄瓜做法")
- 食材：嫩水茄瓜1000克。调料精盐10克，醋150克，白糖100克，植物油40克，干辣椒30克，花椒10粒做法1、将茄瓜洗净，切成1厘米宽、5厘米长的条，装入盆内，撒上精盐腌渍12小时，取出挤去水分。2、将干辣椒切成细丝，锅内放入植物油烧至六七成熟，放入花椒粒炸出香味来，去掉花椒粒，即成花椒油。3、将...
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![冬瓜酸做法]( "冬瓜酸做法")
- 用料冬瓜300克作料醋10克辣椒(红、尖)15克花椒5克盐3克花生油15克酸辣冬瓜片的做法详细步骤1、将红辣椒洗净，去瓤及籽，切成丝2、花椒放入热油锅内炸出花椒油待用3、将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成片，用开水烫一下，把红辣椒丝、花椒油、精盐、冬瓜片拌匀即成。...
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![做酸黄瓜的黄瓜品种]( "做酸黄瓜的黄瓜品种")
- 酸黄瓜腌的好不好吃，跟黄瓜品种有很大的关系，所以选对很关键，首选就是这种表皮发黄发白的旱黄瓜。这个品种的黄瓜，腌出来，脆爽又有韧劲，口感很棒。黄瓜洗净后晾干表面水分，将两头切去备用。准备宽口玻璃瓶，需事先用开水烫过消毒，同时晾干。将黄瓜放入玻璃瓶中，加入花椒、小茴香、香...
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![冬瓜皮酸吗]( "冬瓜皮酸吗")
- 会酸1、清理瓜瓤的时候没有做到彻底清除，导致在炒制冬瓜的过程中混入了瓜瓤，当瓜瓤遇到高温后就会变酸。2、炒制的冬瓜的时候没有适时放调味料，比如在冬瓜还未炒熟之前就放入了盐或者是酱油，因此导致冬瓜变酸。3、炒熟的冬瓜没有在当天吃完，并且也没有将剩余的冬瓜放入冰箱，隔...
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![腌酸节瓜做法]( "腌酸节瓜做法")
- 食材：节瓜500g，食盐适量，味精少许腌酸节瓜做法:1、新鲜节瓜去皮，然后清洗干净2、将洗净的节瓜，放入锅中煮熟3、煮熟的节瓜捞出，晾凉后，加入适量盐，腌制一段时间4、取一个干净的玻璃瓶，将处理好的节瓜放入瓶子中压平5、腌制大约3天即可食用。用料节瓜750克辣椒两个蒜头若干米醋若干...
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![美国酸黄瓜和俄罗斯酸黄瓜区别]( "美国酸黄瓜和俄罗斯酸黄瓜区别")
- 俄式酸黄瓜和美式酸黄瓜的区别是俄式酸黄瓜，略带一点甜味。酸黄瓜是西式料理中必不可少的配菜，像平时常吃的汉堡里面就有酸黄瓜，脆爽可口还解腻。市面上最常见的酸黄瓜就是俄式酸黄瓜和美式酸黄瓜，他们的区别是俄式略带一丢丢甜味，其实这种酸黄瓜还是产自于德国，确切来说应该是...
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![酸黄瓜是酸性还是碱性]( "酸黄瓜是酸性还是碱性")
- 吃起来很酸的酸黄瓜由于在体内代谢最终产物是碱性的，所以是碱性食物。其实食物酸碱度的评判并不是基于尝起来的味道，而是根据食物在体内经过代谢所产生的剩余产物是偏酸还是偏碱来决定。从食物种类和宏量营养素含量的角度讲，因为蛋白质中含有磷、硫和有机酸，蛋白质含量高的食...
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![酸辣冬瓜条腌制]( "酸辣冬瓜条腌制")
- 主料：冬瓜600克辅料：油适量、盐适量、白醋适量、剁椒适量、生抽少许步骤1、冬瓜一块2、去皮洗干净3、切成条状4、放入微波炉转五分钟（为了更快的炒熟）5、锅内放油后翻炒，加适量的白醋、盐、起锅前放入剁椒再翻炒30秒左右，最后放少许生抽就可以装盘了6、酸辣冬瓜出锅...
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![乳黄瓜是酸的么]( "乳黄瓜是酸的么")
- 是酸的。乳黄瓜就是腌黄瓜。用黄瓜腌制咸酱菜，挑选黄瓜也是有讲究的，一般都是首选嫩黄瓜，嫩黄瓜也就是我们俗称的乳黄瓜。这种乳黄瓜不仅没有瓜籽还果肉多口感好，可以说非常适合腌制。不过，大一点的黄瓜也是可以腌制的，但是得把黄瓜瓤给去掉，做起来就有点麻烦了。...
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![酸木瓜是碱性还是酸性]( "酸木瓜是碱性还是酸性")
- 木瓜属于碱性食物。酸碱性食品的划分并不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的，若代谢产物内含有钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物，反之硫、磷较多的即为酸性食物。木瓜的营养十分丰富，其中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素以及多种...
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![冬瓜酸炒猪头肉酸做法]( "冬瓜酸炒猪头肉酸做法")
- 1、准备好食材熟猪头肉、冬瓜、大青椒、大葱头、蒜瓣、老姜、朝天椒、食用油、盐、鸡精。2、葱姜蒜洗净，姜蒜切片，朝天椒切对半，葱头切节。3、猪头肉切薄片，尽量切薄一点哦。4、青椒切菱形块状。5、锅内倒入适量的食用油，待油烧至七成热时，加冬瓜，少许豆瓣，姜片蒜片，花椒爆香。6、...
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![余干酸瓜皮做法]( "余干酸瓜皮做法")
- 用料西瓜皮适量（小半个西瓜的皮）盐：1勺糖：6勺白醋：3勺干辣椒(或小辣椒）：2个酸辣爽口的腌西瓜皮的做法步骤步骤1新鲜买回来的西瓜，先用小水果刀，把西瓜肉和西瓜皮削出来。西瓜皮洗净去掉一些瓜心。再把瓜皮去掉切条加少许盐腌制片刻。腌制好的瓜皮沥干水分，加入白醋。再加入白糖。加...
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![酸黄瓜可以用黄瓜代替吗]( "酸黄瓜可以用黄瓜代替吗")
- 酸黄瓜是不可以用黄瓜代替的，酸黄瓜是俄罗斯人特制的一种，他们的风味食品，它有着独特的气味和口感，所以用黄瓜直接代替是没有办法恢复酸黄瓜那种特殊的口味，如果是一个对食物要求不高的人，那也说得过去，但是如果大家都知道黄瓜的味儿，确实用另外一道菜代替了酸黄瓜，肯定是不允许的...
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![酸黄瓜热量]( "酸黄瓜热量")
- 11大卡（100克）酸黄瓜里面的成分很复杂的，还添加了防腐剂，热量挺高的，黄瓜减肥靠的就是丙醇二酸，但酸黄瓜已经破坏了黄瓜中的丙醇二酸，所以·起不到减肥的作用~建议吃生黄瓜在日常生活中，酸黄瓜的热量并不高，酸脆清口，有解油腻，助消化的作用。也就是说酸黄瓜每100克所含热量是11千卡...
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![泡酸瓜做法]( "泡酸瓜做法")
- 原料more瓜(1000g)盐适量冰糖适量花椒少许辣椒粉适量蒜片少许姜片少许白酒少许1/这个老黄瓜和青青的黄瓜不是一个品种，更适合用来做泡黄瓜。2/把黄瓜洗净，祛除中间的籽，再切成小条状。3/撒入盐，搅拌均匀，把黄瓜的水份杀出来。4/大概要3到4个小时左右，黄瓜的水份都出来了，再掉到...
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![木瓜酸为什么不酸]( "木瓜酸为什么不酸")
- 准确地说是新鲜的青木瓜有些酸涩，还有些苦味以及果浆味，但不是特别酸涩以及发苦的那种，加上含糖量低生吃的话口感确实不怎么好，刚开始吃可能很难习惯。...
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![江西酸黄瓜做法]( "江西酸黄瓜做法")
- 用料西瓜皮适量（小半个西瓜的皮）盐：1勺糖：6勺白醋：3勺干辣椒(或小辣椒）：2个酸辣爽口的腌西瓜皮的做法步骤步骤1新鲜买回来的西瓜，先用小水果刀，把西瓜肉和西瓜皮削出来。步骤2然后用切菜刀，把西瓜皮切成小条，备用。步骤3再用小的水果刀，把西瓜皮的外皮，一块块削掉。整大块的削不好削，所...
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![酸黄瓜不酸怎么补救]( "酸黄瓜不酸怎么补救")
- 气温太冷盐太多黄瓜烫过，或者用热水腌制的加糖或洗米水或淀粉少了。首先将买回来的黄瓜用清水冲洗干净之后，沥干水分切成长条，然后把它们放在准备好的容器里面，不要放盐巴，然后在上面压上一些比较重的重物，放在阴凉处放置一晚上，一晚上结束之后就可以将黄瓜拿出来，挤干黄瓜里面的...
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![白花木瓜和酸木瓜的区别]( "白花木瓜和酸木瓜的区别")
- 1、植物科属不同：酸木瓜为蔷薇科、木瓜属，是落叶灌木植物贴梗海棠的干燥成熟果实。而白花木瓜为番木瓜科、番木瓜属2、产地和生长环境不同：酸木瓜产于我国的安徽、山东、湖北、贵州、西藏等地，适宜在亚热带温暖湿润的山区地带生长。白花木瓜原产于墨西哥和美洲中部地区，我国主...
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![木瓜酸的做法酸甜爽脆]( "木瓜酸的做法酸甜爽脆")
- 1、木瓜要生的，才会脆，不要挑软的熟的。2、木瓜削皮切开。因为比较生，籽还是白色很嫩的，直接掏掉就可以了。切片不要太厚。3、木瓜片用盐腌制十五分钟，出水后把水倒掉。4、找一个无水无油的玻璃瓶，把木瓜片放进去，放入切好的小米椒和冰糖。再倒入醋，淹过木瓜就可以了。泡一晚上，第...
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![黄瓜为什么会酸]( "黄瓜为什么会酸")
- 黄瓜变酸的原因，一是乳酸菌导致的，二是自身变质导致的。黄瓜遇到盐后会发酵，发酵过程中，可以产生大量乳酸菌，乳酸菌是导致腌黄瓜变酸的主要原因。还有一种情况，黄瓜也会变酸。黄瓜存放时变质，也可以让它变酸，这种黄瓜绝对不可以再吃了。...
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![酸木瓜花的做法]( "酸木瓜花的做法")
- 1、准备食材：木瓜230克、黄瓜120克、盐20克、冰糖50克、白醋50克。2、将洗干净的木瓜去皮切片、将黄瓜切成条。3、盆中倒入黄瓜，放入20克盐，搅拌均匀，腌制10分钟。4、做糖醋汁：冰糖50克，白醋50克，中火煮至化开。5、倒入木瓜、黄瓜、糖醋汁，搅拌均匀腌制3小时即可。...
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![白瓜酸腌制做法]( "白瓜酸腌制做法")
- 用料：白瓜6条，白醋500克（一斤）白砂糖500克（一斤），玻璃瓶一个盐一勺步骤1百瓜洗净用刀破开，如果瓜瓤老了就把瓤挖掉，如果不老就留着步骤2把百瓜切成条形，然后用盐腌大概15分钟。步骤3把白醋和砂糖落锅煮至砂糖完全融化，然后关火放置一边待用！步骤4把白瓜，糖，醋（喜欢辣的放一点辣椒）放入瓶...
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![醋溜酸瓜怎么做]( "醋溜酸瓜怎么做")
- 食材云南酸木瓜（1个）白砂糖（20g）醋（20ml）盐（2g）步骤1、酸木瓜去皮步骤2、再将酸木瓜去籽切成条状，将切好的酸木瓜放入碗里，撒入白砂糖步骤3、再淋入米醋步骤4、加入少许盐步骤5、搅拌均匀静置半小时即可食用。步骤6、美味又好吃的醋溜酸瓜完开吃成了。1、主料：番瓜一根。2、辅料：葱适...
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