酸辣茄瓜做法

食材：嫩水茄瓜1000克。调料精盐10克，醋150克，白糖100克，植物油40克，干辣椒30克，花椒10粒

做法

1、将茄瓜洗净，切成1厘米宽、5厘米长的条，装入盆内，撒上精盐腌渍12小时，取出挤去水分。

2、将干辣椒切成细丝，锅内放入植物油烧至六七成熟，放入花椒粒炸出香味来，去掉花椒粒，即成花椒油。

3、将白糖、醋、花椒油同放在一个容器中，放入黄瓜和干辣椒拌均，泡腌12小时即可食用。

将茄子、辣椒、大蒜准备好

步骤2

将茄子洗干净切条

步骤3

再将辣椒切丝，大蒜拍碎

步骤4

锅烧热倒油，放入大蒜

步骤5

将茄子辣椒倒入翻炒

步骤6

翻炒变软后加盐味精适量

步骤7

再加醋适量翻炒均匀，装盘