朝鲜的酸辣黄瓜怎么做

主料：黄瓜600克。辅料：白醋250克、蒜2瓣、香叶2片、细砂糖40克、食盐3克、辣椒(红、尖、干)1个、花椒1/2勺、白酒1/2勺、盐4克

步骤：

1、黄瓜洗净切掉两头，撒2勺盐。

2、黄瓜需要腌渍2个小时左右。

3、把所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里。

4、把小锅座在火上烧开，放凉。

5、把腌渍好的黄瓜控掉水分。

6、把黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜。最后放入白酒，盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存可放置很长时间。

7、三天左右即可食用。每次取用时，建议用无油无水的工具，以免变质。

做法二:清真酸辣黄瓜的做法

原料:黄瓜500克

调料:白砂糖50克 醋50克 姜25克 盐2克 辣椒(红、尖、干)10克 花椒5克 香油25克

做法:

1、 将黄瓜劈两开，切成6厘米长、1厘米宽的条去籽

2、 黄瓜条放入精盐拌匀腌透，挤去水

3、 干辣椒剪成斜丝，用温水稍泡，沥干水

4、 炒勺上火，放入麻油，投入花椒炸糊

5、 捞出花椒，放入辣椒丝、姜丝炒出香味

6、 烹入醋，加入白糖熬化，撇去浮沫，晾凉

7、 将黄瓜条放入糖醋汁中腌透即可。

特点:颜色典雅，味酸辣甜咸，清淡爽口。