做酸黄瓜的黄瓜品种

酸黄瓜腌的好不好吃，跟黄瓜品种有很大的关系，所以选对很关键，首选就是这种表皮发黄发白的旱黄瓜。这个品种的黄瓜，腌出来，脆爽又有韧劲，口感很棒。

黄瓜洗净后晾干表面水分，将两头切去备用。准备宽口玻璃瓶，需事先用开水烫过消毒，同时晾干。

将黄瓜放入玻璃瓶中，加入花椒、小茴香、香叶和干辣椒。起锅烧水，水和盐按比例放，烧开后直接倒入玻璃瓶中。

待水温变凉，盖上瓶盖，室温下放2天就能吃了，吃不完需密封冷藏保存。