![青贝汤的做法]( "青贝汤的做法")
- 青口贝海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，是西方宴会必不可少的一道主菜。我们也可以自己动手做出青口贝冬瓜汤，品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受。材料：青口贝、冬瓜、姜、香葱。调味料：盐、鸡精。制作方法：1、买回的青口贝刷净外壳、用淡盐水浸泡（叫其吐...
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![扇贝粉丝汤教程]( "扇贝粉丝汤教程")
- 步骤1食材：丝瓜半根，扇贝肉八个丝瓜半根，去皮切滚刀块。步骤2扇贝肉去腮洗净。步骤3锅里适量油烧热，葱花3克，姜2小片炒香。步骤4然后倒入丝瓜块进行翻炒，再加入水，水量要多一些。步骤5粉丝一小捆备用。步骤6水开后放入粉丝，煮两滚儿。步骤7再将扇贝倒入锅中，煮一分钟。步骤8放入一...
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![沙贝汤的做法]( "沙贝汤的做法")
- 食材：沙贝75克，冬瓜250克，猪骨150克，姜丝、精盐、料酒、胡椒粉各适量。做法1、猪骨斩断洗净，飞水取出，撇去浮沫，再入滚水中煲40分钟，拣出猪骨，汤离火成猪骨高汤。2、啥贝处理干净，冬瓜去皮切块。3、将煲好的猪骨高汤再次煮开，下入沙贝、冬瓜、姜丝慢火煲40分钟，下精盐、料酒调味，撒少...
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![干贝排骨汤]( "干贝排骨汤")
- 主料：干贝20粒、花生米一小把、排骨500g辅料：水适量1，先把排骨用清水洗干净2，洗干净的排骨放进热锅热水里，煨水，倒掉不干净的浮沫，脏东西3，排骨放进砂锅里，倒入热水4，倒入洗干净的干贝和花生米5，盖上锅盖子，开启开关闷上4小时。...
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![上汤青菜是什么汤底]( "上汤青菜是什么汤底")
- 上汤青菜是高汤汤底，高汤是用老母鸡棒骨瘦肉长时间的熬制而成的，上汤青菜这道菜一般在广东省那边比较畅销，归属粤菜系列，这道菜很好吃，汤汁浓欲，青菜脆爽，不油不腻，尤其是在炎热的夏季食用，边吃菜边喝汤它真是一道很理想的下饭菜...
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![鲜贝萝卜汤]( "鲜贝萝卜汤")
- 用料:萝卜1个，粉丝1把，贝壳20克，虾皮1把，生抽半勺，盐3克，浓汤宝1个，香油1勺，胡椒粉半勺做法步骤:1、准备好所需要的材料2、萝卜洗净后切成丝3、锅中倒入适量油，放入虾皮和贝壳煸香4、倒入开水至想要的水量，熬制一下汤会变成奶白色5、下入切好的萝卜丝6、放入一个浓汤宝煮至融化7、...
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![青口贝有毒吗]( "青口贝有毒吗")
- 没有。青口，又叫贻贝、海虹，亦称"东海夫人"，干制后即为"淡菜"，为我国重要经济贝类之一。青口是驰名中外的海产珍品，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，多生活在海滨岩石上。其壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。...
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![青萝卜扇贝粉丝汤做法]( "青萝卜扇贝粉丝汤做法")
- 材料主料：全贝、青萝卜辅料：胡椒粉、姜葱、盐全贝萝卜丝汤1准备10个左右全贝，洗干净用一点料酒一点盐腌制去腥2准备半根萝卜插丝备用3热锅下油爆香姜葱末4下萝卜丝略为炒软5注入适量水，盖盖煮至8分熟6下入全贝，盖盖再煮5分钟，放胡椒粉再放入适量盐调味，装盆，撒入香菜即可1、准备...
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![海藻沙贝汤做法]( "海藻沙贝汤做法")
- 食材:海藻100g、沙贝100g、（比如鹿角菜、海带、裙带菜）清洗。步骤:用汤桶煲煮海藻，在煮的同时需要添加1/10净化海水，待海藻煮至熟烂（20分钟左右），捞出海藻（裙带菜还可以拌海贝和海贝搽子面，海带可以用来拌冷菜），再放入洗净泥沙的原壳贝（将白蛤、野生干贝、海虹、花子搭配使用）继续煮制...
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![川贝猪肚汤的做法]( "川贝猪肚汤的做法")
- 用料：猪肚300g，盐2勺，川贝5g  白醋1勺面粉适量，葱适量，生姜适量料酒适量，红枣适量，莲子少许百合少许，党参少许，胡椒粉1勺枸杞少许做法步骤：1、猪肚上放盐和白醋还有面粉，用手多捏一会。2、倒入水，清洗干净。3、猪肚翻面，把油脂剪掉。4、猪肚冷水下锅，加葱姜料酒去腥。5、煮好后...
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![青贝和炉贝哪种好点]( "青贝和炉贝哪种好点")
- 炉贝好， 因其集散于打剑炉故名之。本品外形呈长圆锥形，高0.7～2.5cm，直径0.5～2.5cm，在川贝中个体最大。外表类白色或浅黄棕色，有的具棕色斑点，俗称“虎皮斑”。外层两枚鳞瓣，大小相近，在顶端形成略尖的裂口，内有小鳞叶及心芽。质地不如上两种川贝坚实，断面较粗糙。气微，味苦。一是...
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![贝壳肉怎么做汤]( "贝壳肉怎么做汤")
- 材料：贝壳、生姜、蒜、葱、料酒、油盐、鸡精做法：1、锅里放少量的油，加入生姜、蒜煸香，倒入料酒焖一会，加入水烧开2、贝壳淘洗干净，加入一大勺盐腌洗一下，这样贝壳的表面会非常的干净3、贝壳倒入滚烫的油汤里，汤烧开了，看着贝壳口基本上张开就可以关火加入盐、小葱、鸡精调味装盘...
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![扇贝汤正宗做法]( "扇贝汤正宗做法")
- 用料:萝卜1个，粉丝1把，贝壳20克，虾皮1把，生抽半勺，盐3克，浓汤宝1个，香油1勺，胡椒粉半勺做法步骤:1、准备好所需要的材料2、萝卜洗净后切成丝3、锅中倒入适量油，放入虾皮和贝壳煸香4、倒入开水至想要的水量，熬制一下汤会变成奶白色5、下入切好的萝卜丝6、放入一个浓汤宝煮至融化7、...
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![鲜贝汤油菜做法]( "鲜贝汤油菜做法")
- 主料：鲜贝少许油菜少许辅料：食盐少许做法：步骤1.鲜贝剥好肉备用，如果喜欢可以只取白白的贝肉步骤2.油菜洗好粉丝烫好备用步骤3.油锅下葱姜爆香，加入鲜贝步骤4.加入油菜翻炒后加入一碗水步骤5.加入粉丝吸收多余的鲜汤步骤6.勾芡出锅步骤7.成品...
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![卢贝与青贝哪个好]( "卢贝与青贝哪个好")
- 个人认为卢贝好点，稀有，难得，卢贝因其集散于打剑炉故名之。本品外形呈长圆锥形，高0.7～2.5cm，直径0.5～2.5cm，在川贝中个体最大。外表类白色或浅黄棕色，有的具棕色斑点，俗称“虎皮斑”。外层两枚鳞瓣，大小相近，在顶端形成略尖的裂口，内有小鳞叶及心芽。质地不如上两种川贝坚实，断面较粗糙...
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![青瓜扇贝汤做法]( "青瓜扇贝汤做法")
- 用料青瓜一根扇贝肉半碗葱一根盐半勺生抽一勺做法步骤1、青瓜洗净去皮切滚刀块，扇贝洗净去腮去草碎，葱切段备用2、热锅烧油下入葱花煸香倒入青瓜块3、倒入半勺盐翻炒均匀加入少许热水没过瓜块就可以大火烧开下入处理好的扇贝肉继续大火烧4、大概八分钟左右瓜块软烂加入一勺...
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![青口贝煮多久]( "青口贝煮多久")
- 青口贝煮十分钟就能熟。在煮至青口贝的之前，需要将青口贝的外壳撬开，然后再进行熬煮，因为青口贝的贝壳较厚，如果不将其撬开的话，很难煮熟，所以撬开外壳后，只需要煮制十分钟就能熟。青口贝蛋白质及氨基酸含量较高，必需氨基酸占总氨基酸量的33.2%。粗脂肪和脂肪酸含量丰富，特别是EPA...
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![乳鸽元贝汤做法]( "乳鸽元贝汤做法")
- 食材用料乳鸽1只，元贝适量，虫草花适量，小葱四五根，枸杞适量，生姜三四片做法步骤：步骤1乳鸽及其他材料洗净，小葱盘好放入碗中，加适量水步骤2蒸锅水开20分钟即可步骤3蒸好加适量盐调味即可，清鲜可口，原汁原味，营养丰富的乳鸽元贝汤就做好了！1鸽肉洗净，斩件猴头菇洗净枸杞、干贝均洗净，浸...
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![宽汤紧汤重青免青什么意思]( "宽汤紧汤重青免青什么意思")
- 这是到面馆吃面时，顾客对店家的要求。宽汤，就是要求自己需要的面里面，汤多一些。紧汤，就是要求自己的面里面，汤少一些。重青，就是要求自己需要的面里面，青菜叶子多放一些。免青，就是自己的面碗里面，不需要放青菜叶子。凡是四川的面馆，顾客和厨师都懂这几句话的意思。白汤：清汤不放酱...
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![青贝的做法]( "青贝的做法")
- 食材明细青贝500克、料酒、葱、生姜、盐、蒸鱼豉油各适量。做法1、准备好食材。2、生姜切丝，葱切小段。3、取少量葱姜铺入盘底。4、青贝洗净。5、摆入盘内。6、盐、料酒、蒸鱼豉油调成的汁。7、淋上调成的汁。8、撒上葱姜丝。9、锅开后入锅蒸。10、蒸十分钟，青贝熟即可出锅...
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![怡口贝和青口贝的区别]( "怡口贝和青口贝的区别")
- 无孔贻贝是双壳纲原鳃亚纲之下多个物种的统称，青口是贻贝的一种，只是叫法不同。绿壳翡翠贻贝叫做青口。贻贝亦称海虹，煮熟后可加工成干品——淡菜，其是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海及东海沿岸。贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般...
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![白贝青瓜汤的做法]( "白贝青瓜汤的做法")
- 食材：白贝400克，嫩豆腐1块，青瓜半根，油几滴，盐适量，姜丝少许。具体步骤：白贝，也是市场上很常见的贝壳类，价格不贵，我们这本地菜市场贵的时候大约5-6块钱一斤，平时大约3-4块，挑上小半斤的分量足够了。白贝含有丰富的钙质，但是买回来后最好用淡盐水浸泡一会，让它吐干净细沙，再淘洗两遍，放入...
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![川贝梨汤的做法]( "川贝梨汤的做法")
- 1、弄3克左右川贝，机器打粉，或把川贝包着用个榔头给敲碎，越细越好！2、把梨削个盖儿，然后把中间掏个窝子，放入川贝粉3、可以加几颗冰糖进去4、然后拿几根牙签钉住水果盖子，放到碗里，下一步入锅5、锅里加水，在碗下面放个托架，水烧开后，小火慢慢地煨6、两个多小时后，梨的颜色改变，质地也...
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![干贝汤可以过夜吗]( "干贝汤可以过夜吗")
- 干贝汤是不建议放置隔夜之后再进食的，因为煮熟的干贝汤新鲜进食营养价值才会更高，也更符合卫生饮食习惯多一些，隔夜之后营养会有所折损，同时也容易受到细菌的污染，会对消化健康产生不利的影响。1、干贝汤最好不要过夜。因为贝类的食物非常容易变质。如果没有保存好，第二天早上...
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![白贝鲜汤怎么做]( "白贝鲜汤怎么做")
- 主料白贝一斤丝瓜1根辅料姜丝适量葱花适量调料盐适量麻油适量详细步骤1、材料：白贝、丝瓜、葱花、姜丝2、丝瓜去皮后切片，再切成粗条3、烧一锅水，放姜丝进去煮。4、水开后下白贝5、水再次烧滚时加丝瓜条6、汤烧开后，下盐调味，加麻油，撒葱花就可以食用了。白贝汤的做法一、1、白...
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