![牛大腩是什么]( "牛大腩是什么")
- 是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，肉质特点是瘦肉较多，结缔组织较多。 广义上，带有筋、肉、油花的肉块都可以被称为牛腩。 若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较...
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![牛大腩皮是啥]( "牛大腩皮是啥")
- 指牛腹部及靠近牛肋处部位的皮，不大且长。这个部位的皮质结实耐用。韧性比较好，有部分特殊作业人手套就用这类皮料。皮革中，牛皮分头层皮与二层皮：按皮革的层次分，有头层皮和二层皮，其中头层皮有粒面皮、修面皮、荔枝纹真牛皮、软面皮二层革又分荔枝纹移膜皮、粒面移膜皮。谢谢...
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![大葱炒牛腩]( "大葱炒牛腩")
- 用料：大葱两根，牛腩200克，红青椒一个，大蒜三瓣，生姜10克，花椒5克。做法：牛腩切成细丝，放入碗中加淀粉、料酒、生抽、姜丝腌制二十分钟。大葱剥去外皮，洗净切段。红青椒去籽切丝。大蒜切片，生姜切丝。锅中多放些清油，油热倒入腌好的牛肉丝、大蒜片和生姜丝、花椒粒，大火翻炒二十秒盛出...
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![水牛腩好还是黄牛腩好吃]( "水牛腩好还是黄牛腩好吃")
- 黄牛肉更好吃。黄牛肉的肉更细嫩，颜色棕红，软组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色黄牛肉好黄牛肉质比较细嫩，肌肉是棕红色的，软组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色，肉味鲜美水牛肉是暗深红色的...
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![牛脚牛腩做法]( "牛脚牛腩做法")
- 清炖牛脚牛腩的做法：用料：牛脚、牛腩，胡萝卜、玉米1、牛脚，牛腩需要先浸泡在水中，直到出血水就可以了。2、把牛脚，牛腩洗干净，放到汤锅，然后下清水，烧开，把煮出来的杂沫撇掉，把牛脚，牛腩捞出。3、在等水烧开的时候，可以把胡萝卜和玉米切好，待用。4、先在锅里放点油，牛脚，牛腩先下去中火炒...
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![牛腩面的牛腩怎么熬的]( "牛腩面的牛腩怎么熬的")
- 步骤1牛腩切均匀方粒大小，泡水1小时，期间换水多次把血水倒掉步骤2烧水，冷水放入洗净的牛腩块，水滚烫一下即可捞起牛腩块，冷水过冷，晾干备用步骤3取不粘锅，倒油，放入冰糖翻炒至融化微微变色，把牛腩块倒入翻炒上色均匀后，加油姜片，八角，陈皮（切丝）一直翻炒5分钟出香味，盖上盖子焖10分钟，期...
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![牛腩煲汤]( "牛腩煲汤")
- 番茄土豆牛腩汤的做法：（1）.首先将买回来的牛腩清洗干净，切块，锅里放入冷水，把牛腩块放进去，再放入姜片和大葱段，一起大火煮沸，焯一下水，去掉浮沫。（2）.起一锅，先烧热锅，放入冷油，把洋葱末，蒜片，香叶，八角一起放进去炒出香味来，接着把焯过水的牛腩放进去，用中火翻炒均匀。（3）.有炖锅可以转到炖锅...
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![羊腩和牛腩怎么分]( "羊腩和牛腩怎么分")
- 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全...
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![阿根廷牛腩跟巴西牛腩区别]( "阿根廷牛腩跟巴西牛腩区别")
- 阿根廷牛腩会稍微嫩一点，阿根廷有潘帕斯草原，草质好，所以阿根廷的牛腩特别鲜嫩可口。而巴西牛腩会稍微硬一点，不那么好吃。...
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![羊腩和牛腩哪个好吃]( "羊腩和牛腩哪个好吃")
- 应该是牛腩好吃，牛腩肥瘦相间，做的好了吃起来滑润可口，味道鲜美，大多的酒店里都有一道名菜，也是很普遍的菜，就是西红柿炖牛腩，也是顾客进饭店必点的一道菜，想想品一口老酒，酒香醇厚，之后再吃一块滑润可口的牛腩，那个味道真是世间的美味了男和牛腩哪个好吃呢我觉得还是牛腩好吃，牛腩好...
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![西红柿炖牛腩一顿几斤牛腩]( "西红柿炖牛腩一顿几斤牛腩")
- 西红柿炖牛腩一顿1斤牛腩。锅中放入牛腩，加入饮用水1300ml，大火烧开水，水沸腾后撇去浮沫，然后加葱片10g、姜片10g、料酒10ml和八角2g小火炖五十分钟。将西红柿顶部打十字花刀。锅中倒入冷水大火烧开水，水沸腾后放入西红柿焯烫30秒，然后捞出撕去西红柿皮，切块备用（大火3.5分钟）。...
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![牛腩贵吗]( "牛腩贵吗")
- 牛腩很贵。牛腩在超市里面已经可以卖到50元左右。因为牛腩是牛身上最宝贵的一块儿，而且它的肉质非常的松散。我们在煮制的时候也可以更快的将它煮熟。而且它的口感也是特别好的，营养价值也特别的丰富，我们老百姓在消费的时候也愿意购买它。牛腩贵吗现在的牛腩有点贵。牛腩是...
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![碎牛腩和牛腩有什么区别]( "碎牛腩和牛腩有什么区别")
- 区别在于两种食品形状的不同，碎牛腩是切成了小块儿可以方便的食用，牛腩是整块的一种肉，但都是带有筋肉和油花的肉块，指的是牛腹部位置靠近牛肋处的松软肌肉的一种统称。碎腩是从牛肉打出的筋碎。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。部位不同：牛腩...
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![焖牛腩做法大全]( "焖牛腩做法大全")
- 主料：牛腩两块，白萝卜一根辅料：大蒜3棵，老姜一块，八角3颗，香叶3片，桂皮1片，小茴香少许，柱候酱两勺，盐适量，花生油少许做法：1、将牛腩洗干净后且陈方块，煮两锅水，牛腩冷水下锅煮到水开后撇去浮沫，然后捞起来倒入另一锅烧开的水中。2、大蒜去根部洗干净中间的泥打成结姜去皮拍扁放入有牛腩...
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![巴西牛腩和澳洲牛腩哪个好]( "巴西牛腩和澳洲牛腩哪个好")
- 澳洲牛腩肉质要好些。但是价格普遍要高些，澳洲牛肉以天然放牧方式饲养，肉质口感比采牛棚饲养的牛肉更有弹性、韧性，嚼起来鲜嫩多汁即使经过久炖久煮都不易变硬、口感变差，因此很多厨师都喜欢用澳洲牛肉作为他们进行菜肴创新的原材料。澳洲牛腩好首先是有一股甜香的牛油味道，第...
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![大厨正宗牛腩做法]( "大厨正宗牛腩做法")
- 材料牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml做法1、将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。2、锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。3、锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色...
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![牛腹腩和牛排腩区别]( "牛腹腩和牛排腩区别")
- 牛腩分为牛排腩与牛腹腩，牛排楠要比牛腹楠十块钱在超市里，上次买了牛排腩，好像80块钱一斤。二者是牛肉上的不同的部位。第一个买回家，切成薄片，1mm到2mm的厚度，放在煎锅中油煎放点酱油和柠檬。第二个买回家，适合做西红柿牛腩汤。牛排腩和牛腹腩是牛肉上不同的两部位，牛排楠肋骨旁...
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![牛腹腩和牛坑腩区别]( "牛腹腩和牛坑腩区别")
- 在牛身上的位置不同、烹饪方法不同。牛腹腩是牛腹部下面的肉，牛肉味十足，比较适合炖，如西红柿炖牛腩牛坑腩是牛肋骨之间的肉，所占面积较大，适合连着肋骨炖煮、红烧。...
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![碎腩跟牛腩区别]( "碎腩跟牛腩区别")
- 碎腩是从牛肉打出的筋碎。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。部位不同：牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。牛肉则是指从牛身上获得的肉的总称。营养成分不同：牛腩含有丰富的蛋白质、人体所需的全部氨基酸、矿物...
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![牛腩粉可以用冰冻牛腩吗]( "牛腩粉可以用冰冻牛腩吗")
- 可以的牛腩粉里面加的牛腩一定要越新鲜越好吃，像那些冰冻的，虽然味道也不差，但是我觉得吃起来始终差一丝韵味，不是很完美。你可以去市场上买那些新鲜的牛腩来做，但是如果你去到那些店里面吃，可能用到的牛腩都是一些冰冻的了，不过这也没有办法。...
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![葱爆牛腩]( "葱爆牛腩")
- 用料牛腩250克，大葱1根，小米椒5个，姜10片，大蒜6个，香菜1小把，八角2个，香叶2片，桂皮1小块，花椒20粒，料酒2勺，盐适量，味极鲜2勺，油适量做法步骤步骤1牛腩切片，冷水焯水，放入姜片、大葱、料酒，焯水5分钟后捞起备用步骤2热锅冷油，先加入八角、香叶、桂皮、花椒炸香，继续加入姜、大蒜，一起炒香步...
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![大徐番茄牛腩做法]( "大徐番茄牛腩做法")
- 用料牛腩700克西红柿4个桂皮八角香叶花椒白芷陈皮山楂少许生姜大蒜各2瓣小洋葱半个生抽50克秘制红烧汁20克老抽8克白胡椒，番茄酱少许做法步骤步骤1准备好材料步骤2牛腩切大颗粒步骤3冷水下锅，焯水步骤4准备好酱汁步骤5去血沫，留下牛肉汤步骤6直接捞出来，牛肉汤留着步骤73个番...
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![腌制牛腩做法大全]( "腌制牛腩做法大全")
- 材料：牛腩500克，腐竹250克，黑木耳100克，葱末少许，姜3片，香菜末少许调料：料酒30毫升，盐2克，酱油1大匙，大料2个，胡椒粉少许，干淀粉10克，蚝油1大匙，白糖5克做法：1、牛腩洗净，切成小块，将料酒、酱油、胡椒粉、大料、姜片以及干淀粉拌入牛腩中。2、黑木耳泡发洗净，切成小朵。3、将腐竹泡发洗净，剪...
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![大虾烧牛腩的做法]( "大虾烧牛腩的做法")
- 用料:牛腩250克，大虾5只，土豆一个，葱3克，大蒜3.5个，姜5克，西兰花100克，洋葱半个，泰式咖喱粉两勺，盐5克，糖一小`勺，椰浆一盒，料酒一小勺，鸡汤500亳升。做法:1牛腩一块250克洗净备用，土豆洋葱和西兰花洗净切块备用，葱、姜、蒜洗净切碎备用。2、大虾洗净去头去尾，挑虾线。3、锅烧热水加姜片...
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![牛肚皮腩和牛排骨腩的区别]( "牛肚皮腩和牛排骨腩的区别")
- 牛腩分为牛排腩与牛腹腩，牛排楠要比牛腹楠十块钱在超市里，上次买了牛排腩，好像80块钱一斤。二者是牛肉上的不同的部位。第一个买回家，切成薄片，1mm到2mm的厚度，放在煎锅中油煎放点酱油和柠檬。第二个买回家，适合做西红柿牛腩汤。牛排腩和牛腹腩是牛肉上不同的两部位，牛排楠肋骨旁...
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