怎樣醃牛肉和羊肉現

醃牛肉的時候，可以適當的加入蜂蜜，蜂蜜屬於鹼性食物，而牛肉屬於酸性食物，在研製牛肉時加上一勺蜂蜜，有助於分解牛肉裏的纖維筋，可以讓牛肉吃起來更加鮮嫩，具體步驟如下：

1、牛肉切片，不用太碎。牛肉要有一點油和筋的，不用太瘦的。

2、加入兩勺食用油，然後加入生粉、鹽或雞粉，最後加入少量蜂蜜。

3、用手去抓揉牛肉，讓牛肉和各種醃漬料混合均勻。多抓揉一會兒，這對牛肉醃漬入味和嫩脆避腥提鮮有幫助的。

4、加入滿滿1小匙的生粉（哪種澱粉都可以）。

5、用手把澱粉和牛肉抓揉均勻。多抓揉一會兒。

6、醃漬15分鐘左右，喜歡味道重的可以放進保鮮盒裏，再放進冰箱醃製一個晚上，這樣更加入味。