綠豆丸子怎麼做才能炸得酥脆
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用料:豬肉,綠豆,雞蛋,小蔥,蒜,生抽,雞精,水,番茄醬,食鹽,水澱粉,白糖,色拉油
做法步驟:
1、在剁碎的豬肉中依次加入小蔥、蒜,雞蛋,生抽、鹽、雞精攪拌
2、再加入壓碎的綠豆,綠豆和豬肉的比例是1:1,加入少許水,讓肉有一定的粘性,可以用手捏出一個、肉球不會散即可
3、用手掐出一個個肉球下入油鍋中,一邊炸一邊翻滾,炸至金黃撈出(此時,綠豆丸子已熟)
4、留少許底油,倒入番茄醬,翻炒、加入水澱粉、加入糖,最後放入炸好的丸子翻兩下,讓汁粘在丸子表面,盛出,完成
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