![農村四哥泡苦筍做法]( "農村四哥泡苦筍做法")
- 原料：苦筍1200公克，鹽40公克，花椒少許，胡椒少許，大料少許，香葉少許。做法①苦筍去外殼，削掉較粗的部份，切片備用。②取一調理盆，放入作法1的竹筍片及清水，水量需蓋過竹筍片，浸泡約10小時，撈出竹筍片。③另取一調理盆，放入溫水(水量蓋過竹筍片)，再放入作法2的筍片浸泡12小時，撈出竹筍片並...
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![麻竹筍醃的酸筍是苦的]( "麻竹筍醃的酸筍是苦的")
- 那是因爲你在做之前沒有泡水，酸筍在做之前，鮮筍要泡24小時以上，並且每四小時要更換一次清水。竹筍就有點苦味兒，如果沒有苦味兒，那就不是竹筍了.食用竹筍之前，可先用鹽開水把竹筍煮3－4分鐘，這樣竹筍的苦味兒就基本上沒有了。新鮮的筍會有些苦味，苦是因爲沒熟透，冬筍外皮剝掉後，用刀...
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![萵筍苦能吃嗎 萵筍爲什麼會苦]( "萵筍苦能吃嗎 萵筍爲什麼會苦")
- 萵筍如苦瓜一樣本身就有一些苦味，只是程度不同而已，那是萵筍素的味道。萵筍在生長過程雨水較少，或種植在貪脊少水的土壤，就相對更苦一些，發苦的萵筍是可以吃的，最好切絲烹製，適當加一些白糖，苦味會淡一些。萵筍爲什麼會苦，萵筍苦能吃嗎萵筍的莖葉有萵苣素，所以有點苦，但是萵筍苦的能...
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![泡筍的方法]( "泡筍的方法")
- 鮮竹筍300g，白酒20g，玻璃鍋1個做法：取一個乾淨盆倒入鮮竹筍，用清水沖洗一下，放入盆中加入白酒加入溫水浸泡20分鐘，撈出放到曬乾水分1/3時，鍋起熱放入清水煮開放入竹筍，焯水撈出放到盆中，加入開水浸泡至常溫即可...
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![苦筍做筍乾能苦嗎]( "苦筍做筍乾能苦嗎")
- 苦筍做筍乾會苦的。不少人都喜歡吃竹筍，它的口感非常爽脆，質地脆嫩，其實竹筍的種類有很多，苦筍就是其中的一個，苦筍一般是野生的，它的味道相比其他竹筍來說略微發苦。帶有苦味的竹筍其實是傘柄竹的竹筍，因長出的竹子形似傘柄而得名，也稱爲苦竹，帶有苦味的竹筍是可以入藥的苦筍，它是...
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![苦筍和竹筍有什麼區別]( "苦筍和竹筍有什麼區別")
- 筍子之中有多個不同的味道，平常別看都是竹筍，其實它們的味道各不相同。要說筍子最優質最香的還是冬筍，因爲冬筍它沒有出泥又是冬天，味道特別好吃。苦筍也是竹筍的其中一種，但是苦筍的味道是苦苦的，吃的時候要用水，焯一下還要泡一夜纔去苦味。除了苦筍，還有其他味道的筍，有甜筍，有澀...
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![罐裝苦筍咋做]( "罐裝苦筍咋做")
- 1、將吃過的苦筍罐頭瓶洗淨，苦筍沖洗後滴乾水。2、將洗淨的罐頭瓶放入蒸鍋高溫蒸一個小時，連瓶子蓋兒一起蒸。3、等高溫蒸過的瓶子冷卻後，將洗好的苦筍用小刀劃開，放入瓶子裏，然後加入清水，最好用山泉水或是純淨水。裝滿後，加蓋兒，放入蒸鍋，大火蒸一個小時。...
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![爲什麼我泡的酸筍是苦的]( "爲什麼我泡的酸筍是苦的")
- 那是因爲你在做之前沒有泡水，酸筍在做之前，鮮筍要泡24小時以上，並且每四小時要更換一次清水。竹筍就有點苦味兒，如果沒有苦味兒，那就不是竹筍了.食用竹筍之前，可先用鹽開水把竹筍煮3－4分鐘，這樣竹筍的苦味兒就基本上沒有了。新鮮的筍會有些苦味，苦是因爲沒熟透，冬筍外皮剝掉後，用刀...
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![苦筍和水筍的區別]( "苦筍和水筍的區別")
- 不是一個品種。水筍是春筍的一種，但春筍更多是指竹子在春天長出的嫩芽，它是一種比較細長的存在。水筍的營養價值非常的高，裏面含有很高的蛋白質以及氨基酸等營養元素，同時，裏面的微量元素對於我們身體的說也是有非常好的幫助作用，大家平常可以多吃點竹筍，能更好地進行營養結構的...
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![雷筍苦能吃嗎]( "雷筍苦能吃嗎")
-  雷筍苦能吃的雷竹筍，是竹的幼芽，也稱爲筍。竹爲多年生常綠草本植物，食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型衆多，適應性強，分佈極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分佈全國各...
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![苦筍幾月出筍最好]( "苦筍幾月出筍最好")
- 2-3月份左右。竹筍一般可以選擇在2-3月份左右開始挖，只要竹筍出土了就證明其可以進行挖掘，而最好的具體採挖時間是根據自己的需求來定。對於嫩竹筍來說，2月份的採挖時間是最好的，竹筍剛剛出土，口感鮮嫩，而且成竹率也沒有中期竹筍高，會出現退筍的現象，這種時候更加需要進行挖掘。...
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![泡筍兔做法]( "泡筍兔做法")
- 用料：兔肉半隻，酸蘿蔔50克，酸生薑1塊，泡椒30克，泡小尖椒一小瓶，萵筍頭1個，鹽10克，花椒10克，澱粉10克，蛋清20克，白糖10克，醋15克做法：1.準備好所有食材，首先把兔子，剁成小塊，再洗乾淨，再把酸蘿蔔切成片狀，酸生薑切片，泡椒切段，香菜切段備用。2、把萵筍頭也切成片，用清水泡上，最後把兔肉的水分瀝...
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![苦筍做酸筍的醃製方法]( "苦筍做酸筍的醃製方法")
- 1、將筍切去老的部分，剝去筍衣，將筍切絲。2、筍子處理好後，加入生水或過濾水，沒過筍子，上面壓個東西，確保筍子全在水面下。3、放置24小時後的筍子已有酸味，把泡筍子的水倒掉，加入鹽巴。4、鹽巴攪拌均勻後還會再出水，把筍子壓緊，室溫放置24小時。5、24小時後裝罐，一定要使勁壓緊，多的...
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![苦筍太苦可以放糖嗎]( "苦筍太苦可以放糖嗎")
- 可以。不過放糖解決不了苦筍的苦味。想要去掉苦味，建議一是先用清水泡發（泡發時間比較長），這樣減少熬煮時間，節省柴火和人工，然後放到鍋裏用清水煮半小時左右，撈起來泡在清水裏，每三四個小時換一次清水，如果急着吃就兩個小時左右換一次清水，一般泡一兩天即可完全去苦味。...
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![楠竹筍怎麼泡酸筍]( "楠竹筍怎麼泡酸筍")
- 你好，很高興爲你解答！在處理好以後的竹筍，其根部帶有泥土的部分，我們要用刮刀刮一下，將它給完全弄掉。在對竹筍進行準備的這個過程中，全程不能讓竹筍和有油的東西進行接觸，竹筍一旦和油接觸以後，在醃製的時候，就特別容易生花。接着我們要準備一個玻璃罈子，把玻璃罈子沖洗幾遍，如果裏...
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![泡海筍做法]( "泡海筍做法")
- 步驟/方式1幹海筍用涼水浸泡2—3小時，清洗乾淨，多洗幾遍，會分泌出一些粘液，有點像海帶。步驟/方式2準備、香菜、辣椒麪、蔥姜沫步驟/方式3起鍋燒油、油熱潑入辣椒碗把辣椒炸香步驟/方式4把蔥薑蒜末油辣椒、生抽和香醋、食鹽、雞粉、攪拌均勻備用步驟/方式5把香菜切段擋海筍裏...
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![桂竹筍是苦筍嗎]( "桂竹筍是苦筍嗎")
- 往往食用的桂竹筍不是是苦筍。桂竹筍是可食用的禾本科植物，分佈於中國南部3～5月發筍，葉呈披針形，外皮光滑無毛且有褐色斑點。株高約6～16米，直徑3～10釐米，節間長20～40釐米，葉披針形，長6～15釐米，寬1～2釐米，先端尖，基部鈍圓，橫走莖側散生，直立生長於地面。是的，桂竹筍是苦筍。但是經過焯水、斷...
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![廣寧苦筍做法]( "廣寧苦筍做法")
- 用料：肥肉500g，苦筍1000g。g做法：1、在燒紅的鐵鍋中放入肥豬肉或肥臘肉，爆炒至金黃色滲出肥油後，加入預先剁碎的蔥白、蒜蓉、豆豉，炒香後倒入切成小段的苦筍，來回翻炒，再注入清水。2、清水以恰恰覆蓋苦筍爲宜再視筍的多少添上適量的鹽、味精、蠔油等調料。完成上述工序後，沿苦筍周...
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![泡椒筍苦的怎麼回事]( "泡椒筍苦的怎麼回事")
- 那是因爲你在做之前沒有泡水，酸筍在做之前，鮮筍要泡24小時以上，並且每四小時要更換一次清水。竹筍就有點苦味兒，如果沒有苦味兒，那就不是竹筍了.食用竹筍之前，可先用鹽開水把竹筍煮3－4分鐘，這樣竹筍的苦味兒就基本上沒有了。新鮮的筍會有些苦味，苦是因爲沒熟透，冬筍外皮剝掉後，用刀...
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![怎麼判斷苦筍和普通筍]( "怎麼判斷苦筍和普通筍")
- 用舌頭嘗一下就可以了。苦筍是有苦味，普通筍沒有苦味。竹筍是從竹子根部發出的嫩芽，清脆爽口，可以食用，很受人們的喜歡。春天長出的竹筍是最好的。竹筍有多種，有帶苦味的苦筍，適應做酸筍。有帶甜味的甜筍，可以炒肉。南寧的老友粉，柳州螺螄粉都用酸筍做配料，很美味。...
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![朗讀 苦筍陸游]( "朗讀 苦筍陸游")
- 《苦筍》宋代•陸游藜藿盤中忽眼明，駢頭脫襁白玉嬰。極知耿介種性別，苦節乃與生俱生。我見魏徵殊媚嫵，約束兒童勿多取。人才自古要養成，放使幹霄戰風雨。譯文：粗菜淡飯的餐盤中突然眼睛爲之一亮，發現在餐盤中的還有如從襁褓中脫穎而出的嬰兒一般潔白的玉筍。大家都知道正直不阿...
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![筍乾能泡成酸筍麼]( "筍乾能泡成酸筍麼")
- 泡不了，必須用新鮮的竹筍才能製作酸筍。酸筍是廣西的傳統調味佳品，在春季，當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成塊或是切成筍絲或筍片，放於陶罐中，清水過面，撒上適量食鹽，置於陰涼處一個月左右，酸味即出，便可隨食隨取。筍乾不能泡酸筍，酸筍是用新鮮筍製成的。酸筍...
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![苦筍幾月份有]( "苦筍幾月份有")
- 苦筍採摘期爲每年的2-4月份，是時令美食苦竹出筍時間一般是清明節前，苦筍又名甘筍、涼筍，野生於深山之中，吃苦筍的季節一般是在每年的2月開始持續到5月左右，主要是根據天氣和氣候的影響。苦筍質地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口，以春末出土的筍苞爲佳。苦筍不但爲佳餚原料，而且還可...
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![苦瓜苦筍燒鴨子的做法]( "苦瓜苦筍燒鴨子的做法")
- 用料鴨子(土鴨子)半個苦瓜2條苦筍一根花椒少許八角少許老薑適量大蒜4瓣幹辣椒6個泡辣椒4個料酒適量二荊條4個辣椒醬（豆瓣醬）一勺老薑適量味精少許小蔥3根白糖半匙生抽3勺老抽1勺做法步驟1、兩條苦瓜洗淨，剖開挖去瓤，苦筍去殼切塊。2、將苦瓜切成塊。3、鴨子切成塊，燒半鍋水，放...
- 15106
![廣西幹竹筍怎麼泡發不苦澀]( "廣西幹竹筍怎麼泡發不苦澀")
- 將幹筍用清水給泡一天左右，然後等第二天的晚餐，進行烹飪就最好不過了，中途要記得換一到二次水，以防水變味了，特別是夏天的時候。可以再將幹筍給放到水中，加入一小匙的白糖，將水給煮開，等幹筍煮軟之後，便馬上撈出來，再將它給擰乾，用啤酒給揉一下，這樣可以讓幹筍更清香。...
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