![鍋塌肉做法]( "鍋塌肉做法")
- 材料豬瘦肉200克，雞蛋黃2個，胡蘿蔔絲、麪粉、香菜段各少許。調料油200克(約耗100克)，紹酒、花椒水1／2大匙，精鹽、味精、白糖各1／3小勺，葱、薑絲、蒜片各少許，澱粉適量。做法1、豬肉切成0.3釐米厚的片，加入精鹽、味精、雞蛋黃、胡蘿蔔絲、少許麪粉，抓拌均勻，做成圓餅狀。2、炒鍋燒熱，...
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![鍋塌豆腐文案]( "鍋塌豆腐文案")
- 經典魯菜鍋塌豆腐，鮮香軟嫩，在家能做出飯店的味道。豆腐經過調料浸漬，蘸蛋液經油煎，加以雞湯微火塌制，十分入味，又可稱為“鍋塌豆腐夾餡”，成菜呈深黃色，外形整齊，入口鮮香，營養豐富。外香而柔韌，裏嫩而入味，咬一口都是心滿意足，鮮美經典，花兩塊錢買一塊豆腐，做一道鍋塌豆腐，鮮香入味，經濟...
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![鍋塌生蠔的做法]( "鍋塌生蠔的做法")
- 主料：生蠔(鮮)600克輔料：雞蛋黃100克，小麥麪粉20克調料：大葱4克，姜4克，鹽4克，豬油（煉製）40克，薑汁5克，葱汁5克，味精2克，香油2克，醋3克做法如下：1、雞蛋黃放碗內攪打散，加入精鹽、味精、葱薑汁2、生蠔去殼取肉摘去蠔渣洗淨3、將洗淨的生蠔肉用醋、味精、精鹽醃漬一下，放精麪粉中滾勻4、炒勺...
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![鍋塌胸口和扒肉條是一道菜麼]( "鍋塌胸口和扒肉條是一道菜麼")
- 不是。鍋塌胸口和扒肉條都是中國人的傳統美食，也基本都是回民菜。但是鍋塌胸口主要是鮮香味，鮮在前。扒肉條主要是糖醋口，以酸甜為主。...
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![新鍋塌豆做法]( "新鍋塌豆做法")
- 用料：豆腐1塊，油適量，鹽適量，葱適量，姜適量，青椒半個，紅椒半個，雞蛋1個，香菇2朵，生抽適量，蠔油適量，麪粉適量，水澱粉少許1、買回來的水豆腐，本地大多是滷水豆腐，很嫩，用水沖洗一下，控淨水分。2、盤子底部撒些麪粉，豆腐均勻的切成片放在盤中，上邊再輕輕的拍上面粉。3、雞蛋打散，攪拌均勻。4、...
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![鍋塌面家常做法]( "鍋塌面家常做法")
- 食材用料麪粉50克，雞蛋3個，鹽半勺，玉米麪100克，圓白菜半個做法步驟：步驟1把圓白菜洗淨切成絲步驟2放入半勺鹽，拌勻，放置10分鐘步驟3打入3個雞蛋，拌勻，倒入100克玉米麪，50克麪粉，拌勻。步驟4將電餅鐺開到高檔，加熱到燈滅。步驟5將拌勻的面，握成團，再壓成餅狀，放入電餅鐺。步驟6用電餅鐺加...
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![鍋塌肉片正宗做法]( "鍋塌肉片正宗做法")
- 所需食材：豬肉200克、冬筍、黃瓜、胡蘿蔔1根、番茄1個、油料酒、白糖、陳醋、生抽、胡椒粉、大葱製作步驟：第一步：準備一塊豬肉，洗淨後切成薄片（逆着紋路切）放入碗中。在碗中加入料酒去腥，再加入少許鹽、胡椒粉、雞精、生抽和少量的清水，下手充分抓勻，待肉片把調料和清水都吸收進...
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![陝西鍋塌塌的做法]( "陝西鍋塌塌的做法")
- 鍋塌塌做法如下：1、半斤豬裏脊片成厚片，用刀背拍鬆加鹽，胡椒粉，香油，料酒抓勻醃製入味2、雞蛋麪粉和澱粉按3：2：1的調成蛋液糊(不同的面吃水不同，最好分次混入麪粉和澱粉)3、葱薑蒜切大塊兒，菜在開水中炒燙備用。4、醃好裏脊片兩面沾上幹澱粉鍋上火燒至五六成熱，將裏脊掛一層雞蛋液...
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![鍋塌豆腐做法]( "鍋塌豆腐做法")
- 食材用料豆腐1斤，肉末適量，花生油適量，鹽適量，生抽適量，郫縣豆瓣醬適量，雞精適量，香油適量，葱適量，姜適量，幹辣椒適量，澱粉適量做法步驟：1/8把豆腐切方塊，鍋中放花生油，油到五六層熱時放入豆腐煎。2/8煎至金黃撈出備用。3/8另起炒鍋放花生油，放葱姜幹辣椒爆香，再放入肉末煸炒。4/8然後放...
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![鍋塌火腿的做法]( "鍋塌火腿的做法")
- 主料:土豆800克火腿250克雞蛋2個輔料:辣椒麪適量孜然面適量鹽適量小香葱適量鍋塌火腿土豆的做法步驟:1、土豆洗淨，需提前蒸熟，大約40分鐘，可以切成兩半蒸，節省下時間2、取適量辣椒麪和孜然粉幹鍋焙香3、土豆蒸熟，辣椒麪煸香了，就可以來個全家福了4、土豆去皮切丁，要完全冷卻了再...
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![鍋塌肉片湯正宗做法]( "鍋塌肉片湯正宗做法")
- 用料:豬肘肉500克平菇200克娃娃白菜1顆鹽6克味精2克胡椒粉適量姜1塊大葱1根花椒20粒小葱1根青椒4個生抽適量做法步驟:步驟1準備好所有的材料。步驟2水開後下豬肘肉焯水2分鐘，再重新冷水下鍋，加大葱、花椒、姜（拍破），煮至豬肘肉軟熟。步驟3娃娃白菜洗乾淨切成段。步驟4平菇洗幹...
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![塌鍋豆製作方法]( "塌鍋豆製作方法")
- 1、豆腐切成16片，加鹽、味精醃10分鐘，放入麪粉中兩面沾裹均勻，再沾上一層蛋汁備用。2、大火燒熱炒鍋，加500克油燒至五分熱時，下豆腐片炸至皮色金黃即撈出瀝油，並修去多餘、不均整的蛋衣。3、鍋內放油10克，以大火燒熱，下葱花、薑末爆香，續下酒、高湯、鹽、蝦籽、豆腐，再將豆腐翻個面...
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![鍋塌雙鮮做法]( "鍋塌雙鮮做法")
- 步驟/方式190克蝦仁焯水備用步驟/方式2120克瘦肉絲用熱油炒至變色撈出備用步驟/方式36個雞蛋加入適量鹽，胡椒粉，打散備用步驟/方式4鍋中熱油，加入三分之一的蛋液步驟/方式5滑炒至凝固後，加入蝦仁和肉絲，翻炒一分鐘盛出備用。步驟/方式6另起鍋燒油，再加入三分之一蛋液步驟/方式7...
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![角瓜鍋塌的做法]( "角瓜鍋塌的做法")
- 1絲瓜洗淨切條2切好的絲瓜放入清水裏泡着，清水裏加一點點鹽3黃瓜切花4雞蛋＋生粉＋鹽調成蛋液5平底鍋裏倒入50毫升的油，油温升至五成熱的時候開始煎絲瓜，絲瓜在蛋液裏裹一下放入鍋裏煎，煎至絲瓜瓤變成透明色就OK了6鹽＋花椒粉一塊炒一下就是椒鹽了7煎好的絲瓜在裝盤是每一層適當的...
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![鍋塌魚的做法]( "鍋塌魚的做法")
- 原料：鮮帶魚500克，雞蛋150克，麪粉50克，清水400毫升。調料：醬油、料酒、葱末、精鹽、白糖、味精、薑末、蒜末各適量，香油25毫升，花生油100毫升。鍋塌帶魚的做法1、將帶魚剁去頭和尾尖，剖腹去內臟，刮掉腹內壁上的黑膜，沖洗乾淨，剁成10釐米長的段。2、帶魚段放入盆內，加入料酒、精鹽、醬...
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![肉塌魚學名]( "肉塌魚學名")
- 玉禿魚，寧波話叫這種魚一般為肉鰨魚，因為外形像舌頭，因此也有叫舌頭魚，其眼睛長在一側，是比目魚類的一種，因為生活在海底比較難打撈，因此是種稀有的魚，其肉質細膩爽滑鮮嫩，只有中間一根魚脊骨，刺少肉多，適合清蒸、紅燒。...
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![鍋塌菜的做法]( "鍋塌菜的做法")
- 原料白菜500克，豬肉150克，雞蛋3個，香菜10克。植物油175克，香油5克，精鹽8克，味精3克，葱3克，姜3克。做法 1、將豬肉剁成餡，加入忽、薑末、精鹽、味精拌勻待用。葱、姜切成細絲。2.將白菜洗淨去葉，放入開水中燙下撈出，用涼水過涼，取出控淨水。然後把白菜幫切成薄片。3.把片好的白菜...
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![鍋塌豆腐調料]( "鍋塌豆腐調料")
- 材料豆腐9塊，花生油，生抽，胡椒粉，玉米澱粉，香葱，豬肉100克，鹽，蠔油，雞粉，水做法1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻。3、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。4、在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐...
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![鍋塌牛肉的汁怎麼調]( "鍋塌牛肉的汁怎麼調")
- 鍋塌牛肉的調料：醬油、鹽、味精、葱末、薑末、香油、料酒、澱粉、鍋塌牛肉的製作方法：1、橫刀切片，加少許鹽、葱末、薑末醃一會兒，然後再用蛋清調開澱粉（加入蛋清的肉口感細膩），倒入切好的牛肉片，抓勻待用。2、炒鍋上火，倒入適量油六成熱時下肉片煸熟後撈出瀝油放在盤裏備用。3、...
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![鍋塌肉片的做法]( "鍋塌肉片的做法")
- 1、將裏脊肉切成大片，放入精鹽、味精、黃酒醃漬2-5分鐘，然後蘸上一層面粉2、葱姜切成絲，蒜切成片，香菜洗淨切成段，雞蛋磕在碗內，用筷子攪開3、花椒放碗內加水泡出花椒水備用4、勺內放豬油，燒四成熱時將裏脊片蘸上雞蛋液，逐片地放在勺內，兩面煎至金黃色，倒在漏勺內5、勺內放豬油，用葱...
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![鍋塌海蛤的做法]( "鍋塌海蛤的做法")
- 主料：海蛤500克輔料：食用油食鹽料酒葱花薑末雞蛋紅薯粉黑胡椒粉各適量製作工藝如下：1、海蛤洗淨後用淡鹽水養4小時候後洗淨瀝乾水分。2、小葱，生薑洗淨切末備用3、鍋內下入適量清水，開大火待水燒開後下入海蛤，待海蛤微開時撈起去殼洗淨瀝乾水分放入碗中，然後加入適量料酒，葱花，姜...
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![鍋塌正宗做法]( "鍋塌正宗做法")
- 材料：鍋塌白菜原料白菜500克，豬肉150克，雞蛋3個，香菜10克。植物油175克，香油5克，精鹽8克，味精3克，葱3克，姜3克。做法 1、將豬肉剁成餡，加入忽、薑末、精鹽、味精拌勻待用。葱、姜切成細絲。2.將白菜洗淨去葉，放入開水中燙下撈出，用涼水過涼，取出控淨水。然後把白菜幫切成薄片。3....
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![鍋塌幹豆腐]( "鍋塌幹豆腐")
- 食材用料豆腐1塊雞蛋2個大蒜2瓣小葱1把麪粉適量麻油適量生抽適量黃油適量高湯適量白糖適量鹽適量方法/步驟1、將小葱切成葱花。2、把大蒜切成末。3、切去板豆腐上下兩面的硬皮。4、把板豆腐切成一公分左右的厚片。5、在盤子上鋪一層面粉。6、放上豆腐。7、撒一層面粉拍勻...
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![鍋塌杭椒做法]( "鍋塌杭椒做法")
- 烹飪步驟：1，準備青椒或者尖椒，洗淨後去根去籽2，把青椒切碎，放到一個乾淨的大碗中備用3，可以根據個人口味適當加入一些小米椒4，接下來準備4顆雞蛋，打入碗中5，把雞蛋和青椒放到一起，加一小勺鹽，然後用筷子攪拌均勻，攪拌成粘稠狀既可6，起鍋燒油，油温8成熱時把一半的食材放入鍋中(注意哦，只...
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![鍋塌塌的做法大全]( "鍋塌塌的做法大全")
- 主料玉米麪150克小麥麪粉100克牛奶200ML糖10克輔料酵母粉3克1、牛奶先在微波爐裏轉幾分鐘，熱後加入到玉米粉裏，用熱牛奶把玉米麪粉燙一燙，待稍涼後，再加入小麥麪粉、糖、酵母粉活成三光面團，蓋保鮮膜保温發酵，打開保鮮膜看麪糰上有裂紋，説明面已發酵，可以開始做餅了。2、取一塊麪...
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