火腿燉魚的家常做法

主料：

金字火腿150克

大頭魚魚頭650克

輔料：

老豆腐360克

海鮮菇90克

生薑90克

葱3根

料酒40克

步驟1

1、金字火腿切片，老豆腐切成塊，海鮮菇洗淨。

步驟2

2、魚頭對開，洗淨瀝乾。鍋中加油，把魚頭兩面煎至金黃色，期間加葱姜，每面約需時2-3分鐘。

步驟3

3、煎好的魚頭，裝入砂鍋中，加火腿、薑片、料酒、開水，大火燉開後，中小火煮20分鐘。

步驟4

4、放豆腐、海鮮菇繼續中小火煮5分鐘。

步驟5

5、出鍋前撒上葱花