![有沒有幹蛤這個詞]( "有沒有幹蛤這個詞")
- 有， 為蛤蜊曬乾的肉蛤蜊是軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面。退潮時，仔細看沙灘上會發現一些小洞。注意，小洞的直徑一般不到三毫米。再大的可就是...
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![雪蛤怎麼曬成乾的]( "雪蛤怎麼曬成乾的")
- 雪蛤烘乾方法是：雪蛤的烘乾需要技巧，初期温度不能太高，達到50°C就可以了，不然雪蛤的皮進行收縮，水份就排不出來，第二段開始升温到55°C，進行大量排濕，第三段温度調高5C進行排濕，尾端將温度提到60℃即可。...
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![100克雪蛤用多少幹雪蛤泡]( "100克雪蛤用多少幹雪蛤泡")
- 2克。雪蛤，乾貨一兩，發泡之後有1斤半左右，可以取一小塊大約5-10克先交成小塊也可以整個的發，不過整個的發完也得弄成小塊。用涼水發12小時，温水大約8小時左右。雪蛤泡發一般60到80倍。好一點的雪蛤一般100倍以上。高品質的120倍以上。所以一斤泡發以後就是60到120斤左右。泡開...
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![蛤蜊乾的家常做法]( "蛤蜊乾的家常做法")
- 食材：蛤蜊幹，青椒，小米椒，生薑，大蒜，調味汁，食鹽，食用油。製作步驟：1、蛤蜊幹加鹽水先泡開，清洗乾淨泥沙，這個需要花點時間，要反覆清洗乾淨。2、青椒，紅椒洗淨，切小塊待用。3、熱鍋不要放油，直接放蛤乾肉，再加一點料酒一起翻炒至幹。4、再放食用油，生薑，大蒜一起翻炒1-2分鐘。5、放青椒，紅椒...
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![花蛤的肉如何曬乾]( "花蛤的肉如何曬乾")
- 1、清洗乾淨2、放到鍋裏3、加少量水，大量鹽4、煮熟5、取肉6、晾曬注意：1、鹽要很多，煮好後品嚐一下，如果沒有鹹菜那麼鹹，就要再加鹽2、曬的時候要防蠅，曬至發硬即可，不可能曬成酥脆3、塑料袋密封，冷藏保存4、食用時，先用清水漂洗，浸泡至微鹹，做湯、涼拌、炒菜均可。...
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![幹蛤蜊怎樣泡發]( "幹蛤蜊怎樣泡發")
- 1、先把蛤蜊幹用流水簡單的沖洗一下，洗去它表面的浮塵等髒東西，然後浸入適量冷水中泡至變軟。也可以用温水來浸泡，温水泡的速度快但鮮味流失比較多。2、等蛤蜊幹被泡至發軟後，就可以開始清理它體內的沙子啦。蛤蜊幹裏面黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸入體內的沙子都存在裏面，你可以選...
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![怎樣洗花蛤乾淨]( "怎樣洗花蛤乾淨")
- 用温水加澱粉的方法花蛤遇到太熱的水會死掉，太涼的水又不太動，花蛤很喜歡温暖的水，在這種環境裏它會自由的呼吸，那麼就會時不時張開花蛤殼，從而吐沙。我們準備一盆温水，給涼水裏加開水兑成温水，水温不要太高，也不要太低，三十度的樣子就可以了。將花蛤倒進温水中，再加一勺澱粉，用筷子...
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![雪蛤皮幹怎樣食用]( "雪蛤皮幹怎樣食用")
- 雪蛤皮幹有很多食用的方法，因為它營養價值很高，是一種能滋陰潤肺，緩解體虛並能預防疾病的高級滋補片。可以曬乾了，然後炒着吃，還可以和一些中藥一起當輔材。還可以和紅棗蓮子一起燉着吃。無論那種情況，還是有不錯的功效，對提高免疫力很有效。...
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![幹血蛤煲湯怎麼做]( "幹血蛤煲湯怎麼做")
- 食材:幹血蛤50g、雪梨1個、百合50g、瘦豬肉50g、生薑1塊、鹽1勺1、幹血蛤先用水浸透發開，去黑子、雜物、洗淨、滴乾。2、雪梨去蒂、去皮、去心、去核，用水洗淨，切粒。3、選新鮮百合和瘦豬肉，用水洗淨。4、將百合摘開成一瓣一瓣。5、瘦豬肉切粒。6、生薑去皮，用水洗淨，切1片。7...
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![幹蒸蝦和花蛤做法]( "幹蒸蝦和花蛤做法")
- 食材用料蝦10只，花蛤200克，蒜8瓣做法步驟：1，鮮蝦洗淨，開背去蝦線加姜蒜，鹽，糖，蒸魚鼓油，醃製15分鐘以上。2，花蛤吐泥沙洗淨3，蒜和紅椒切末，熱油鍋，爆香蒜末後關火。4，然後加一點點的蒸魚鼓油。5，盤子底部鋪上一層豆腐皮卷（也可以是粉絲或者金針菇，芋頭等）和薑絲。6，碼上所有的蝦和花蛤。7，鍋...
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![乾的蛤幹怎樣使用]( "乾的蛤幹怎樣使用")
- 將蛤蜊幹用清水洗淨，放於温水中泡軟即可使用。蛤蜊幹要泡24小時。1、適量上乘品質的蛤幹、瑤柱用水稍微淘洗後，加入清水浸泡。2、泡3個小時，讓蛤幹、瑤柱吸飽水後瀝乾。3、大米淘洗乾淨4、姜切成絲5、將泡好的蛤幹、瑤柱、薑絲、大米加入適量的水（平日熬粥用量）混合，放入高壓鍋...
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![幹炸蛤蜊做法大全]( "幹炸蛤蜊做法大全")
- 主料蛤蜊750g輔料香菜適量，幹辣椒適量，豆瓣醬1勺，姜適量，蒜適量，葱適量，料酒1勺，雞精半勺，白糖半勺，水澱粉適量，醬油適量  步驟 1、幹辣椒，香菜切成段，葱、姜、蒜切好備用，調一點水澱粉。2.開火把鍋燒熱，放入食用油，5成熱時，葱薑蒜下鍋爆香。3.加幹辣椒改小火煸炒，待幹辣椒煸...
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![雪蛤籽幹嘛用]( "雪蛤籽幹嘛用")
- 可以吃材料：保鮮雪蛤籽100克，鮮紅辣椒100克，玉米粒40克，山蕨菜50克，銀耳50克。調料鹽15克，味精10克，雞粉10克，蒜蓉10克，薑汁10克，調料油15克，紅油15克。做法：1、雪蛤籽用50℃的温水浸泡5小時，摘去雜物洗淨銀耳用涼水浸泡1小時撈出，用刀切成小塊去掉根鮮紅辣椒切成和剁椒相同大的粒山蕨...
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![半乾雪蛤保存方法]( "半乾雪蛤保存方法")
- 1、冰箱冷凍儲存：把雪蛤保存在冰箱中冷凍層中即可，隨用隨取就好。2、乾爽地方儲存：放在比較乾爽的地方，如果沒有的話，可以購買一個塑料罐，將純乾的雪蛤專門放在塑料罐裏面即可保證不發黴。3、毛巾包裹：如果室內不算太過潮濕，可以用一條幹爽的毛巾將雪蛤包裹起來，這樣也可以杜絕發...
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![花蛤幹怎麼泡發]( "花蛤幹怎麼泡發")
- 將蛤蜊幹用清水洗淨，放於温水中泡軟即可使用。蛤蜊幹要泡24小時。1、適量上乘品質的蛤幹、瑤柱用水稍微淘洗後，加入清水浸泡。2、泡3個小時，讓蛤幹、瑤柱吸飽水後瀝乾。3、大米淘洗乾淨4、姜切成絲5、將泡好的蛤幹、瑤柱、薑絲、大米加入適量的水（平日熬粥用量）混合，放入高壓鍋...
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![花蛤幹家常做法]( "花蛤幹家常做法")
- 用料：蛤蜊幹一小把、李錦記蠔油適量、蒜苗適量、葱適量、姜適量、蒜適量、李錦記生抽適量、李錦記蒜蓉辣椒醬適量蒜薹爆炒蛤蜊乾的家常做法步驟：步驟1、蛤蠣幹泡水2小時，撈出瀝水後用料酒醃製待用。步驟2、葱，姜，蒜切沫待用步驟3、蒜薹切小段待用步驟4、熱鍋放少油葱薑蒜沫爆...
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![幹雪蛤籽能吃嗎]( "幹雪蛤籽能吃嗎")
- 可以吃.幹雪蛤對提高人體免疫力有一定的作用，因為幹雪蛤富含一定量的蛋白質，而蛋白質是構成體內許多免疫物質的原料. ...
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![幹蛤蜊肉快速泡發]( "幹蛤蜊肉快速泡發")
- 用熱水泡發，可以使泡發的時間縮短一些，只不過熱水同時也會造成較多的營養流失，所以用的情況較少罷了。其次在蛤蜊泡水期間，要注意換水2-3次，因為蛤蜊的營養豐富，所以在泡水期間，也是一個滋生細菌微生物的過程，因此為防止蛤蜊變質，最好是勤換水。...
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![多少度烘乾蛤蜊肉]( "多少度烘乾蛤蜊肉")
- 烤箱上下火預熱230度放入準備好的蛤蜊。全部蛤蜊張開口後大概再烤10秒種即可.(只要張開口就熟了)火大了蛤蜊肉會縮....
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![蛤蜊幹煮多久]( "蛤蜊幹煮多久")
- 煮十分鐘就可以了，煮到花蛤全部都張開口就可以盛出了。一般情況下，蛤蜊煮十幾分鐘左右就能煮熟，要是不確定是否煮熟的話，可以看一下是否開口，若是整鍋都開的差不多了並且還有一股濃郁的香味，那麼就説明蛤蜊已經煮熟，加上作料就可以吃了。煮蛤蜊的時候注意水不能放太多，基本上剛沒...
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![乾花蛤舌的做法]( "乾花蛤舌的做法")
- 材料：蛤蜊幹100g，油1勺，鹽1勺，葱1段，姜3片，蒜1頭，料酒1勺，味精5斤步驟：1、準備適量蛤蜊幹，首先剪去黑色部分-是它的肚子，然後將黃色的肉泡水，泡兩個小時，再略洗淨。2、葱和幹辣椒切斜段，姜切絲，蒜拍碎。3、鍋中熱油，放入葱、姜、蒜末、幹辣椒煸炒出香味。4、放入蛤蜊肉翻炒，差不多熟了放入...
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![鹽焗幹鍋花蛤做法]( "鹽焗幹鍋花蛤做法")
- —食材清單—主料:花蛤500g輔料:小葱2根，鹽焗粉1小勺，黃酒1勺，姜3片—烹飪步驟—1·花蛤吐淨沙後濾幹水分，葱切段，薑切片2·一半葱姜鋪在鍋底，再把花蛤均勻鋪在鍋中，在上面再鋪另一半葱姜3·撒上一小勺鹽焗粉，一小勺剁椒，一勺黃酒，用筷子把花蛤拔拉均勻，蓋上鍋蓋，中火焗4分鐘至花蛤開...
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![蛤蜊乾洗乾淨的方法]( "蛤蜊乾洗乾淨的方法")
- 要把蛤蜊乾洗的非常乾淨，首先必須要做的就是把它泡發，泡發蛤蜊乾的方法如下——先把蛤蜊幹用流水簡單的沖洗一下，洗去它表面的浮塵等髒東西，然後浸入適量冷水中泡至變軟。也可以用温水來浸泡，温水泡的速度快但鮮味流失比較多。等蛤蜊幹被泡至發軟後，就可以開始清理它體內的沙子...
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![花蛤怎麼吐得乾淨]( "花蛤怎麼吐得乾淨")
- 步驟/方式1第一種方法：將新鮮花蛤倒進一個有盒子的容器裏，如果沒有合適的容器，可以直接倒進盆裏，倒入沒過花蛤的清水，再加食鹽，食鹽的量不能太少，不然鹽度低沒效果。然後蓋上蓋子，或者蓋上另一個盆子，雙手拿起來持續的抖動，差不多兩分鐘後不動了，靜置幾分鐘。這樣花蛤中的泥沙就吐出...
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![幹蛤蜊肉的做法]( "幹蛤蜊肉的做法")
- 1、準備的原料。2、韭菜切段，生薑剁碎。3、蛤蜊肉汆水待用。4、熱鍋涼油，煸香姜沫。5、加入蛤蜊肉翻炒十幾秒。6、加入韭菜，繼續大火翻炒十幾秒。7、加入鹽炒勻就可以。8、鹹鮮下飯的韭菜炒蛤蜊就做好了。温馨小提示1、韭菜遇到鹽很容易出水，要等到食材差不多成熟時加鹽炒勻...
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