蛋糕粉做蛋糕要加發酵粉嗎

一般加的是泡打粉，當然也可以加發酵粉。因為麵包發酵的過程會慢慢膨大。他送進烤箱的時候溫度越來越高，經過高溫，他的麵包有這個泡打粉，他也會發的越來越大。

就像蒸饅頭一樣，上鍋先用熱水把它發酵幾分鐘，但它的體積膨大之後再上鍋蒸，會有一個非常蓬鬆的口感。