风干腊肉的腌制方法最正宗的
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步骤/方式1
准备好新鲜肉,切成0.8—1公斤,厚4-6厘米肉条。
步骤/方式2
备好大盆,准备腌制工作。
步骤/方式3
把每条肉上都不均匀涂上盐巴,然后放上少量的食糖。
步骤/方式4
把酒里面泡好的花椒洒在肉上,最好是提前准备好花椒并用酒将其泡好。这样越久的法那么味道就会更好。
步骤/方式5
上下左右腌制好腊肉,把各种作料加入搅拌均匀。
步骤/方式6
悬挂至晾干水分,以不滴水为宜然后准备柴火熏肉,做好事松树的枝干为宜。
步骤/方式7
一般腊肉到2—7天过后,就可以食用了。
步骤/方式1
五花肉清洗干净,沥干水备用
步骤/方式2
把以上调料和猪肉全部混合一起,酱料均匀涂抹在肉上,放冰箱等待1-2天,或者密封好放在温度低的室外,中途翻一下入味均匀
步骤/方式3
腌制后的效果
步骤/方式4
用绳子串起来,挂在通风的地方
步骤/方式5
第一天如图
步骤/方式6
腌制一个星期后的效果
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