梅干菜蒸肉的做法

1、 梅干菜洗净泥沙提前一个晚上浸泡就好，一定要泡透，不然蒸出来会硬

2、 买回来的五花肉浸泡半小时去血水，然后锅内上水，放入五花肉和少许料酒，水开后用温水冲洗干净泡沫

3、 老抽一汤勺和一汤勺蜂蜜混合，用刷子均匀的刷在肉上，腌制十分钟左右

4、 腌制好的肉用厨房纸把表面的水分擦净，等下煎的时候油会溅出来，锅里放油小火煎至金黄色即可，煎肉的时候一定要先皮往下，煎的老一点，会有虎皮的感觉哦

5、 葱姜蒜切末备用，稍微切得细一点，干红辣椒用冷水过一下备用

6、 炒锅上油，放入葱姜蒜末，还有八角干辣椒一起爆香

7、 倒入泡好的挤干水的梅干菜

8、 放入生抽一汤勺，少许盐，五香粉，料酒两汤勺

9、 炒均匀小火收干汁备用

10、 将炸好的五花肉切片，然后均匀的码放在碗底，记住皮朝下哦

11、最后铺上炒好的梅干菜，，上锅蒸或者砂锅煨两小时，高压锅最省事儿了啦

12、 滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁浇在肉上面即可

超有诱惑力的肉肉就做好啦

带皮五花肉切小块，梅干菜泡发。锅烧热不放油，把比较肥的肉上锅小火逼出油份，肉也变成金黄色。

肉炒出油后加老抽，糖，盐，翻炒均匀，加切碎的梅干菜，翻炒，加少量白酒，小火，盖盖，焖一会儿。然后高压锅压一个小时。

1· 准备好食材，梅干菜60克温水泡发，清洗干净，控干水份备用。

2· 五花肉切成厚度0.5、宽4厘米左右。

3· 切好的五花肉过一下水、焯掉血水，清洗干净。

4· 过好水的五花肉用猪油煎到两边金黄色。

5· 煎好五花肉，放入梅干菜一起炒香、放盐10克、糖50克、加饭酒15克。

6· 翻炒均匀后，装碗，隔水放入高压锅，蒸个20分钟左右。

7· 出锅，上米饭，开吃，肉糯香而不油腻。