陕西清汤面片的正宗做法

做法一：

1、取一口大锅，将水烧开～事实证明水量大煮出来的面好吃很多。

2、将盐、鸡精、酱油、干辣椒粉、猪油、小葱放入碗中，加入刚烧开的水～汤多汤少取决于自己的喜好。

3、将挂面放入沸腾的水里煮到合适的软度捞出至碗中。

4、面面里头的猪油香爆，再来点辣椒酱或者腐乳之类的配菜。

做法二：

1、水开后直接下面煮，这里不需要放任何调料。

2、当煮面的空档，我们可以开始调酱汁，放些酱油在碗里，再从锅中盛些面汤，冲淡搅拌，适量加盐加白糖，看汁的味道差什么放什么。

3、面条煮好后，放入装有冷水的容器中，过冷水，这样面条更有劲道。

4、把过完冷水的面盛入酱汁的碗里，撒上葱花，这时炒锅中开始烧油，油开后倒入面中。（你会听到吱吱的声音，闻到葱香味）

5、最后一步，搅拌面条。