冬瓜烧冻豆腐的家常做法

主料：冬瓜、豆腐

辅料：植物油、豆瓣酱、香葱2根、姜2克、大蒜两瓣、淀粉10克、生抽5克、白糖1克、水淀粉20克、花椒粉

做法：

1、冬瓜洗净去皮切滚刀块

2、嫩豆腐切块

3、葱姜蒜洗净切末

4、热锅凉油油热7成，加葱姜蒜炒出香味，加豆瓣酱翻炒出版红油

5、加冬瓜翻炒均匀

6、加少许水中小火烧10分钟左右

7、加豆腐翻炒均匀

8、再烧10分钟左右

9、加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀

10、加水淀粉翻炒均匀

11、撒上香葱末即可出锅

材料：冬瓜、香油、豆腐、葱、姜、料酒、盐、

做法：

冬瓜切片，豆腐切块，热锅冷油，加入葱姜蒜，炒出香味。加入冬瓜，快速翻炒。然后加入料酒翻炒均匀，倒入清汤，加豆腐。大火烧开，然后小火熬煮，加适量盐。至汤成奶白色，加鸡精，香油出锅。

材 料-

冬瓜750克、豆腐400克

姜、素蠔油适量

鲜蔬粉、盐少许

植物油适量、小尖椒1根

-做 法-

1、 冬瓜洗净刮皮，切成方块，豆腐切同等大小的方块。装盘备用。

2、 姜切末，尖椒切碎。装盘备用。

3、 锅中倒入适量的植物油，放入豆腐，开始煎豆腐，煎至四面微黄盛出备用。

4、 在锅里余油中，放入姜炒出香味。

5、 放入冬瓜翻炒，加入盐翻炒2-3分钟。

6、 放入豆腐，加入素蠔油炒均匀，加入适量清水盖盖焖1分钟。

7、 加入鲜蔬粉和盐翻炒均匀即可出锅。

8、 撒上尖椒碎点缀一下。