咸菜冻豆腐的家常做法

食材：芥菜150g，豆腐1块，猪肉100g，葱半棵，姜3-5片，干红辣椒适量，酱油适量，花椒面适量

做法步骤

1芥菜切碎（芥菜因为是咸的，事先用清水泡一下）。

2猪肉切片，瘦肉和肥肉分开切。

3豆腐切块。

4葱切段，姜切片。

5炒锅加热，放少许植物油，加热后放肉煸炒至变色。（我因为不喜欢吃肥肉，所以常常把肥肉先炒出油来再放瘦肉，这样做出的菜很香。）

6加入葱姜炒出香味，剪几段辣椒，不喜欢辣味的可不放。

7放入芥菜炒一下，然后加一小勺花椒面，两勺酱油，炒几下添水（没过豆腐的量），有老汤更好了。

8加入豆腐，盖上锅盖炖15-20分，尝一下口味，如果淡，加点盐调味。加入鸡精，即可出锅。