地瓜酸的腌制方法

准备材料：红薯条梗10斤、盐1斤。

制作步骤：

1、红薯条梗洗净，放在太阳下晾干水分备用。

2、把晾干水分的红薯叶茎，切碎。

3、全部都切好。

4、加入适量的盐揉搓均匀后，腌制10分钟。

5、腌制好的红薯梗装进密封的容器中。

6、一个月后就可以开坛食用。

7、取200克腌制的红薯条，清洗一下，配上辣椒、油、味精爆炒，就可以吃上酸脆的红薯条了，特别下饭。

美食原料

地瓜3000克，18%食盐溶液6000克，香料盐水10000克，香料包1个，白酒20克，醪糟汁20克，白糖50克。

美食做法

①将地瓜洗净，沥干水分，去皮，切成1厘米厚的片，浸泡在食盐溶液中1个小时。

②将地瓜片、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水及其他作料，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡1个小时即成。