虾米干是腌制类食品吗

不是腌渍的。

虾米不是腌渍的。虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋，是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。

虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的最强的抗氧化剂，虾皮中的含量是800PPM左右，但如果红色成分已经褪色，说明虾青素已经被氧化了。

当然是腌制类食品了。虾米从海里打捞上来后，首先将虫皮去掉，将鲜虾用盐来腌制，腌制完后再放入烘厢进行烘干或者放在太阳下曝晒，最后才成了现在在喊味的虾米干。

不是，虾米干是把鲜虾用手剥壳，然后把虾肉晒干或烘干而成的。腌制食品则是用食盐和其他香料经过一段时间泡制，然后再晒干。