猪肝炖鸭子最正宗的做法

材料

主料：猪肝200克，鸭子400克，青蒜100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉

15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克

做法

1．淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用2．猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下鸭子切片块焯水备用。

3．青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段

4．炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油

5．原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，放鸭子加水焖10分分钟，倒入猪肝，用水淀粉勾芡

6．淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即

成。

食材：猪肝80克，鸭子500克，枸杞子15克

做法

1、将猪肝、鸭肉洗净切片，用调料腌片刻。

2、枸杞子洗净入锅内，加清水适量，武火煮沸10分钟。

3、然后再放入猪肝、鸭肉煮沸后，调味供用。