全麦面和莜麦面的区别
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全麦面它是采用一种粗加工形式,当然加工方式也相对简单,也就是将小麦去壳以后直接进行全粒磨粉,做出来的面粉就称之为“全麦面粉”。莜麦加工而成的面粉是莜麦面,经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。
莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。
同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
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