腊肉蒜苔的做法王刚

1、 首先准备好蒜苔，洗净切成寸断，然后放入盘中留作一会儿备用，将红椒也切成小段。

2、 将腊肉放入烧开的蒸锅中，用大火蒸大概15分钟，把蒸好的腊肉拿出来去皮，然后顶刀切成片。

3、 接着将葱和姜都切成片，水淀粉用水稀释好备用。

4、 锅内放入色拉油，用大火将油烧至7成热，放入葱，姜，大火爆香。

5、 接着放入蒜苗，然后放入盐适量，味精适量，白糖，鸡粉，还有料酒适量，用中火进行翻炒一分钟。

材料：蒜薹、腊肉、葱、姜、红椒、盐、味精、白糖、鸡精、料酒、淀粉

做法：

1、蒜薹洗干净切段，放入盘中，红椒切成小段，姜切片，葱切葱末

2、腊肉放入锅中，大火蒸15分钟，将蒸好的腊肉，去皮，切成片

3、锅里加清水，大火烧开，放入切好的蒜薹，焯水备用

4、锅里放油，大火将油烧至七成热，下葱末、姜片，大火爆香

5、然后放入腊肉，煸炒出香味，放入蒜薹

6、依次放入盐、味精、白糖、鸡精、料酒，中火翻炒均匀，然后加入适量的清水，中和所有调料

7、继续翻炒，撒上红椒圈，翻炒均匀即可出锅。

主料:

蒜苔400克

腊肉260克

辅料:

生姜几片、油少许、盐少量、红椒1个

做法:

步骤1

准备食材。

步骤2

将腊肉清洗干净后放锅里蒸10分钟，蒸好后切成片。

步骤3

蒜苗清洗干净后切成段，过水烧软，不要过老，颜色保持绿色。

步骤4

锅里倒入适量油，烧5成热，倒入生姜煸出香味，倒入腊肉翻炒出油。

步骤5

倒入蒜苗、红椒煸炒，放入少许盐调味即可。