炖霸王鱼家常做法

准备食材：霸王鱼1条、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、干辣椒5克、油适量、盐1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙。

做法：

1、霸王鱼洗净切块。

2、小葱切葱花，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。

3、首先起锅烧油，放入鱼块煎至两面微黄，再加入盐、醋、老抽、豆瓣酱、姜片、蒜片、花椒、干辣椒翻拌均匀。

4、然后锅中倒入适量清水大火烧开，转小火炖30分钟。

5、最后大火收汁，盛出装盘，撒上葱花即可。

等鱼起锅后， 加入事先准备好的调料味汁淋倒鱼身上，然后再放上花椒 、干椒 ，然后锅中烧油 ，当油烧至95-100°时， 起锅浇至鱼中。