炖大鹅家常做法王刚

用料：大鹅650克、土豆170克、油25克、老抽半汤匙、料酒2汤匙、盐3克、大葱15克、生姜10克、八角少许、桂皮少许、干红辣椒少许、花椒粉少许、生抽1汤匙。

做法：

1、大鹅斩块，凉水下锅焯去血沫。

2、捞出洗净沥干水分。

3、土豆切块备用。

4、锅内放油烧热，放入大鹅块翻炒片刻。

5、放入配料继续翻炒片刻。

6、倒入生抽、花椒粉、老抽。

7、添水没过大鹅块，放入料酒，大火烧开后转中火炖约一小时，至大鹅肉九分熟。

8、放入土豆块和盐，继续炖约10分钟至土豆熟烂。

9、收浓汤汁即可食用。

大鹅肉准备好

步骤2

葱切段、姜切片备好

步骤3

锅中水烧热，下入大鹅块焯水

步骤4

焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水

步骤5

锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒

步骤6

下入生抽、花椒粉继续炒

步骤7

移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火

步骤8

盛出大鹅