炖鱼家常做法王刚

食材：草鱼500克、西红柿1个、姜蒜葱、干辣椒、花椒粒、盐、鸡精、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、生粉、白芝麻、油

制作步骤：

1、草鱼洗净，切成鱼片备用，鱼片中放盐、生抽、料酒、蚝油一起抓匀，抓十分钟左右，鱼肉上浆入味

2、加入一勺生粉，一起抓匀备用调好味的鱼片再腌制五分钟

3、西红柿洗净切成片备用准备一切蒜拍碎和姜片、小葱葱白段、干辣椒切小段和花椒粒再准备一些蒜末、姜末、葱花

4、热锅倒油，油五成热倒入姜蒜、葱段、干辣椒、花椒粒爆香倒入西红柿放盐翻炒出红油

5、加入适量的开水熬煮十分钟大火下入鱼片煮开再煮三分钟

6、放胡椒粉和鸡精调味出锅13.出锅后放蒜末、姜末、葱花、白芝麻在碗中

7、浇上热油，然后再撒上一些葱花就可以上桌了。一盘色香味俱全的番茄水煮鱼就完成了。

1罗非鱼洗净倒适量盐和料酒两面均匀涂抹腌制半小时。

2其他食物洗净切好备用。

3热锅倒入适量花生油，先将姜和葱白爆出香味，将其捞出，放入腌制好的鱼，煎至双面微焦。

4倒入适量开水，将番茄以及姜和葱放入盖上盖子炖上15至20分钟。

5起锅前放入调味料煮一会儿便可起锅。

6起锅撒上葱段便可开吃。

原料：鲤鱼一条、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、番茄一个、辣椒适量、香菜适量、海鲜酱适量、油适量、老抽适量、白酒适量。

做法步骤：

第1步、鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分。

第2步、中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味。

第3步、番茄洗净切块，葱去皮洗净切段蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片。

第4步、鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎的金黄。

第5步、将鱼推至靠边，加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味。

第6步、加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定。

第7步、炖熟关火。

第8步、出锅装盘，撒上香菜就OK了