常德红烧牛肉的做法

步骤1

把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右

步骤2

分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。

步骤3

热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。

步骤4

待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。

步骤5

翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。

步骤6

15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右。

步骤7

20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌

1、材料洗干净备用

2.锅里加入清水，再下牛肉、姜片、大葱花雕酒焯水

3.焯水后的牛肉用水冲洗干净

4.锅里下少许油煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒干

5.再加入八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片、香叶炒出香味

6.再加入洋葱翻炒均匀

7.加入花雕酒翻炒

8.再加入生抽

9、下冰糖翻炒均匀

10、再加入适量的水，十三香和少许老抽

11、大火煮开

12、转小火1.5个小时

13、汤汁差不多收干即可