芝麻酱拌菜豆正宗做法
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材料:长豆角
辅料:红辣椒、大蒜
调料:芝麻酱、香油、食盐、白糖、生抽
做法:
1、长豆角要选择鲜嫩一些的,这样的长豆角不仅颜色翠绿,口感也是清脆爽口,然后把长豆角摘洗干净。
2、烧一些开水,淋入几滴植物油,加入少许食盐,把长豆角整根下锅焯水两分钟,整根下锅焯水可以减少营养流失,焯水完成后捞到凉白开中浸泡一会。
3、长豆角冷却以后挤干水分,然后把长豆角切成合适的长度。
4、切好的长豆角码放在一个盘中
5、准备麻酱汁,大蒜几粒拍碎后切蒜末,加入几粒红辣椒,烧一些热油浇在上面激出香味,再加入两勺麻酱、半勺香油、半勺生抽、少许白糖提鲜、适量的食盐调味,少量多次加入清水,把芝麻酱搅拌化开。
6、把做好的麻酱汁淋在长豆角上,这样一道“芝麻酱拌豆角”即可享用
步骤1
用开水烫好菜豆,放入盐
步骤2
捣蒜
步骤3
放入蒜和芝麻酱
步骤4
制作完成
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