羊肉怎样炖才好吃的家常做法

材料

主料：羊肉(肥瘦)500克

调料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]2克，大葱10克，糖色3克，香菜10克

做法

1、肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱

2、把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可

材料

"羊肉300克"，"白萝卜300克"，"大葱白30克"，"姜20克"，"蒜3瓣"，"桂皮5克"，"枸杞5粒"，"红枣4粒"，"八角2个"，"香叶2片"，"香菜末适量"，"调料："，"冰糖10克"，"料酒10毫升"，"生抽10毫升"，"盐适量"

做法

step1

1:取一个锅，放入羊肉，加入冷水，大火烧开，捞出羊肉，洗净沥干备用。

step2

2:白萝卜洗净切块。

step3

3:大葱切段，蒜切片，姜去皮切片。

step4

4:热油锅，爆香大葱、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶，放入羊肉，翻炒至羊肉上色，取出羊肉，备用。

step5

5:将所有香料包在纱布中，扎住口，做成料包。

step6

6:取炖锅，加入羊肉、料包、红枣、冰糖、生抽、料酒，加入足量的水，没过食材，大火烧开，转小火盖上锅盖，炖60分钟。

step7

7:开盖，加入萝卜，再炖30分钟，至萝卜黏软，放入枸杞，炖10分钟，放盐调味。

step8

8:出锅取出料包，撒上香菜末，即成。

（1）羊肉400克，山药100克，葱4克，姜3克，蒜3克，花椒3克，八角1克，枸杞1克，盐4克，料酒7克。

（2）羊肉冷水入锅加料酒，焯水。锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角。中火炖10分钟。（3）加山药，枸杞，转小火炖十分钟。加盐，出锅。