洋芋虫做法

原料:面粉200克， 洋芋适量，酵母2克， 牛奶95克

辅料: 绿豆， 枣片各适量

做法：1. 首先将洋芋去皮洗净，切成薄片上锅蒸熟，晾凉取出用勺子压碎，成泥。

2、牛奶和酵母混合均匀， 倒入面粉， 混合均匀揉成稍硬的面团， 加入处理好的洋芋泥，再反复揉10分钟左右成光滑细致的面团， 收圆入盆， 覆盖保鲜膜， 发酵至两倍大。

3、 取出面团， 铺撒生面粉， 反复揉10分钟左右，继续将面团揉成硬面团， 且切面细致， 无明显孔洞. 揉成长条， 分成5等份， 分别揉圆， 用湿布覆盖好。

4、 取一个面团， 搓成粗条形， 收口朝下， 剪出背刺儿，用绿豆蘸少许水， 粘在头部两侧做眼睛， 在头部中间横剪一刀成嘴巴， 塞入一片枣片。

5、 覆盖好， 放于温暖处饧发30分钟，上锅， 蒸10分钟左右， 关火后停5分钟再开锅。

洋芋虫也叫洋芋擦擦。

做法特别简单，用刨丝器把土豆刨成丝，拌上面粉上锅蒸熟，配上辣椒油蒜泥可以当主食吃。

原料：土豆、玉米面、淀粉、盐、辣椒油、烹调油、生抽、十三香、芝麻油。

步骤：

将土豆去皮刨成丝，放在清水中，将洗过的土豆丝淋去水份，放在大盘中，拌上烹调油。

玉米面和淀粉各50克，混合均匀后筛入土豆丝中，上笼，水开后蒸六分钟。

蒸好的土豆丝立即出锅，加生抽，醋，蒜泥，芝麻油拌均匀后装盘。

1、主料：洋芋500g、面条100g。配料：油、盐、生姜、蒜、葱、生抽、香油各适量。

2、洋芋去皮、洗净，切成厚片

3、锅里放油炒香姜蒜，放洋芋炒黄

4、加水煮沸，再转中火煮5分钟

5、下面条煮，放盐即可。