糜子面的做法大全

步骤1

用料

糜子米（硬黄米） 200克

中筋面粉 200克

酵母 3克

牛奶 适量

糖 适量（可不加）

步骤2

将糜子浸泡一夜，用料理机打成糊。

步骤3

面粉、酵母、糖放入盆中用糜子糊调合。

步骤4

不要调太稀，也可以更稠一些。加保鲜膜发酵。

步骤5

发酵好可以看到很多气泡。

步骤6

排气，加入牛奶调稀。

步骤7

大火把鏊子加热，转中小火，刷油，，倒上顺滑的面糊。

步骤8

加盖，继续加热两分钟，中途不要开盖。

步骤9

两分钟后开盖出锅。

步骤1

食材:糜子面（黄米面） 300 、 红豆馅 适量 、 红糖 适量 、 凉水 适量

糜子面用凉水拌成疙瘩壮没有干面粉，用手一握成团不散即可

步骤2

锅里提前热水，把拌好的糜子面均匀的撒到笼屉上（蒸布打湿），水开冒气上锅蒸6到7分钟，如果面做的多可以蒸的时间长点

步骤3

蒸熟后放到盆里，手沾凉水趁热和成如图光滑的状态，一定要沾凉水，不然烫手而且还粘手

步骤4

准备蜜小豆，红糖，喜欢吃什么包什么就可以

步骤5

揪一块剂子包上红糖，捏的时候沾点凉水不然太粘手

步骤6

同样揪一块剂子包上蜜小豆

步骤7

都包成饺子的样子，等待油锅热到8成油温，下锅炸至两面都金黄即可出锅

步骤8

趁热吃脆脆的黏黏的。