排骨藕汤为什么会发苦
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苦是因为你连同莲子的苤芽一起吃了,莲子不苦,只有莲子的苤芽才是苦的,苤芽有毒吃多了会中毒的,吃莲子应当把莲子尖上苤芽除掉,将来不会因为苤芽发苦而莲藕也发苦的问题。
莲藕中含有丰富的淀粉,去皮后或者被切开的莲藕裸露在空气中,莲藕很容易发黑,其主要原因是莲藕中含有的多酚类物质,由于氧化作用,莲藕表面就形成了黑色素,之后就慢慢变黑了
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