煮熟羊肉的家常做法

材料

羊肉：300g 土豆：1个大葱：3段 姜：3片干辣椒：1个 桂皮：2小片蒜瓣：3瓣 花椒：10粒香叶：1片 冰糖：1小块。高汤：一碗 料酒：3汤勺酱油：3汤勺 盐：6g

步骤

1、羊肉切块，冲洗干净，土豆削皮滚刀切块

羊肉选肥瘦相间的刚好，如果太瘦红烧的话香味没有那么浓郁。

再准备好葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、冰糖。

2、起锅热油，小火将冰糖放入，慢慢搅拌至融化成焦糖色

3、倒入羊肉先翻炒出颜色，然后将葱姜蒜花椒桂皮香叶一起放入再翻炒一分钟。

4、之后加入3勺酱油再翻炒几下使均匀上色，然后加入3大勺高汤，再加入开水至漫过羊肉，再放入3勺料酒，如果没有的话直接加入热水也可以。

盖锅盖小火炖40分钟，羊肉部位不同，时间也会有差，可以半小时尝尝看，如果肉容易嚼就差不多了。

5、锅内汤汁漫过一半羊肉，羊肉也正好焖熟时，加入土豆盖锅盖小火继续焖十分钟。

然后大火收汁，保证土豆块没有特别烂，刚刚糯就很好了。

6、最后摆桌上饭

羊肉的做法非常多，也非常简单，先将羊肉洗净，切成大小均匀的小块，然后放入清水中照一下，撇去浮沫，然后加入八角香叶，桂皮草果盐鸡精味精料酒大火烧开后转小火煮两个小时，出锅前加入一个牛腩。熬至十分钟就可以了