雪野鱼做法

原料：雪野鱼头1个。

调料：蒜叶适量，姜葱若干，胡椒粉1勺，料酒1勺，水适量，油适量。 

做法 1、锅中倒入少许油，放入少量姜丝，待油热后放入雪野鱼头，用文火煎 

2、待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身，加入少许油，文火煎，至鱼头另一面稍有淡黄色

3、加入料酒后加入适量开水