描写霉豆腐的味道口感

霉豆腐的味道还是非常的独特的，因为是豆腐的发酵制品，所以有一点点的异味，但是吃起来是越吃越香的，而且有辣辣的味道。

霉豆腐首先将大豆制成豆腐，然后压坯划成小块，摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期。最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮藏