什么是水磨糯米粉

水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味名闻江、浙二省。

工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品。

步骤 1、将米洗干净。

步骤 2、浸泡三个小时（夏天）

步骤 3、米粒明显吸了很多水，再次洗干净。

步骤 4、倒入破壁机里用蔬果功能磨一遍。

步骤 5、豆腐模具中铺三层棉布。

步骤 6、将打好的糯米水倒到棉布上面。

步骤 7、盖上盖子静置一个多小时。

步骤 8、然后在最底下放些筷子将滤篮垫起来，将豆腐模具盛水盘装满水压上去。压三个小时左右。

步骤 9、烤箱有热风功能的用热风功能，我用的是烘干机，烘了12个小时。

步骤 10、装袋前，我还拿去暴晒了一下午。

步骤 11、用保鲜袋装好，放罐子里保存好。

水磨粉和干磨粉相比，粉质更细腻柔滑。做汤团等中式小吃的话，用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些，如果做稍微粗放些的蒸糕一类的，可以选用普通糯米粉再加水磨大米粉来调节粘度，大米粉加得越多，做出来的点心相对来说吃口越“硬”，易定型。

水磨糯米粉简介：

水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味名闻江、浙二省。

工艺流程：

糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品

营养成分：

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名:糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。