小炒黄牛肉第一名厨

食材明细

主料：黄牛肉200克

辅料：红椒3根

配料：野山椒40粒，泡椒水2汤匙，花生油适量，鸡精1茶匙，酱油2茶匙，生粉5克，生姜1块，大蒜5粒

小炒黄牛肉的做法步骤：

1，将野山椒和红辣椒切成小段，生姜和大蒜切成沫。再将黄牛肉切成小薄片，加入生粉、少许姜、酱油抓匀，再倒入少量的花生油腌10至15分钟。

2，炒锅放油，油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用。

3，锅里留底油，加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香，后倒入泡椒水。

4，将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味，加入鸡精炒匀起锅。