萝卜菜团子

1、主料：粗玉米面、富强粉、红萝卜、猪肉馅。

2、调料：葱姜末、生抽、甜面酱、胡椒粉、料酒、糖、盐。

3、将粗玉米面与白面混合，比例基本上是1:1。

4、面粉中加入酵母粉和适量温水和成稍硬的面团进行发酵。

5、红萝卜洗净擦丝。

6、将萝卜丝入沸水中焯烫片刻捞出挤干水分。

7、猪肉馅中加入料酒、葱姜末、甜面酱、生抽、糖、胡椒粉和适量盐搅拌上劲。

8、将挤干水分的萝卜丝与肉馅混合拌匀。

9、发好的面团取出放在案板上揉匀。

10、将面团分成若干等份。

11、取一块面团用手揉圆，按成中间厚边缘较薄的圆形。

12、放入萝卜馅，用手一点点将面皮往上推直到包严收口。

13、依次全部包好后放入蒸锅，凉水下锅，水开后蒸15分钟即可关火。

1、食材：玉米面200克、包菜半个、胡萝卜1根、香油1勺、生抽1勺、十三香1勺、虾皮1把、盐5克、葱白2段、姜3片。2、准备好所有食材：玉米面粉、包菜胡萝卜、葱白姜片、十三香粉盐、香油、生抽、虾皮。

3、葱姜切丝，放入捣蒜器捣成末。4、胡萝卜切丝包、菜切成丝水开放胡萝卜丝，包菜丝，煮两三分钟，差不多八分熟即可。5、捞出控水，不用压出菜里的水。

6、菜放凉后，加入葱、姜一勺、十三香粉、半勺盐、一勺香油、一勺生抽、一把虾米皮。7、搅拌均匀，弄成等大的菜团馅儿。

8、准备好玉米面粉，先放入手心一点面粉，然后把一个菜团馅儿放面粉上，接着撒上面粉，用两个手心使劲挤一下如果菜水分不够，可以粘一点点水，然后不停的在面粉里翻动，直到自己觉得合适厚度就可以。

9、锅里加充足的水，把菜团放到蒸笼上，等水开，大火蒸15分钟即可出锅。

做法：玉米面加入250克热水搅散，放入6克酵母和1.5g小苏打，拌匀。

打入一个鸡蛋，倒入150克常温水，揉成柔软的面团，等待发酵就可以了。

粉条提前泡好，切碎 干香菇提前泡发，切末 虾皮泡水，将绿萝卜和胡萝卜擦丝，切碎，放入泡好的虾皮，香菇末，姜粉，十三香，白胡椒粉，搅拌均匀 加少量油放入锅中翻炒，炒到萝卜微微发软变色即可。

炒好的萝卜盛出来，放入切好的粉丝，生抽，老抽，蚝油，盐，香油进行调味。

馅做好以后，面也发的差不多了，把馅包进去，团成圆圆的小团子 拍扁，玉米面没有筋性，比较容易断，有漏的地方再捏点面团补上去就好了。上锅蒸20分钟就好啦。