爆炒羊蛋的做法

1、食材：羊蛋、油、精盐、酱油、红尖椒、大葱白。

2、把羊蛋洗净择掉筋膜。

3、处理好后用清水洗净。

4、从中间剖开成两瓣。先纵向切几刀。

5、然后改刀切成花状。

6、放进开水锅里焯烫成蓬松状后捞出。

7、大葱切斜段，红尖椒切片。炒锅里倒油烧热后放葱段和辣椒，大火翻炒。

8、葱段变色后倒进羊蛋花，调进酱油和精盐大火炒熟。

1、羊蛋洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。

2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用。

3、锅内加入适量的食用，加热。

4、开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。

5、然后放入羊蛋片继续炒，大约炒3-5分钟，收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可