豆芽炒饼丝家常做法

1豆芽200克，提前洗净，用水泡20分钟

2烙饼切成细丝，把葱、姜、蒜、辣椒切成末

3炒锅内放油加热，放几颗花椒（依个人口味不同）

4放入葱、姜、蒜、辣椒

5放入豆芽，翻炒，放入生抽和盐，加一些水

6放入烙饼丝，盖上锅盖，焖3.4分钟

7打开锅盖，放入味精和香油，搅匀即可装盘。

做法步骤：

1，先调料汁:料碗中加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺鸡精，三勺清水搅拌均匀

2，起锅烧油，油热下入鸡蛋液，把鸡蛋炒散，称出备用。

3，锅内留底油，油热下入葱花爆香，紧接着下入洗好的豆芽，翻炒至豆芽变软，加入一小勺醋

4，下入切好的圆白菜，翻炒至断生

5，把准备好的饼丝平铺在锅里

（饼丝我是直接买的现成的，菜市场都有）

6，盖上锅盖小火焖3分钟，这个过程不要省略，很关键～

7，把鸡蛋倒进去，然后把调好的料汁均匀的撒上去，翻炒均匀即可出锅～