红豆牛肉火锅正宗做法

主材 

牛肉 600g

配菜 

柿子 1个、红豆 200克

调料 

葱 1根、姜 5片、蒜 半头、麻椒 30粒、干辣椒 8个、大料 1个、香叶 半片、肉桂 1小块、草果 1个、熟芝麻 1小把、郫县豆瓣酱 2大勺、盐 2勺、酱油 3勺、蚝油 3勺、鸡精 1勺、糖 1勺

做法步骤

步骤 1

锅里倒入适量水烧开，倒入切好块的牛肉，水再次烧开时将牛肉盛出，用温水将牛肉洗净，沥干水

步骤 2

另起炒锅倒入少量油，放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒，炒至油微变金黄色

步骤 3

加入郫县豆瓣酱继续翻炒1分钟

步骤 4

加入葱丝、部分蒜片和两片姜炒出香味

步骤 5

倒入酱油、蚝油，加入焯好的牛肉继续翻炒两分钟，调入盐、鸡精、糖、熟芝麻炒匀后即可关火

步骤 6

将炒好的牛肉盛入电高压锅，放入葱叶、3片姜、部分蒜片、香叶、桂皮、草果、去皮切块的柿子、红豆

步骤 7

加水至没过牛肉，盖好压力锅盖，开始炖肉

步骤 8

将锅放气然后盛出牛肉至涮锅中，涮锅倒入开水，放入切好的洋葱丝、虾、丸类、菌类、午餐肉、青菜等等就可以享受这美味啦。

锅里先放点菜油，在放点猪油。

步骤 2

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关小火，放粑粑辣椒。

步骤 3

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放牛肉

步骤 4

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放西红柿蒜叶同炒。

步骤 5

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放入红豆及豆水，加入盐巴，味精。

步骤 6

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汤冒开了就可以开始了吃。