油豆腐烧肉的正宗做法

用料

五花肉 500克，油豆腐 一袋，料酒 1勺，生抽 2勺，老抽 半勺，冰糖 3克，白糖 1克，葱 ，姜 ，八角 ，香叶 ，盐 

做法步骤：

步骤 1

猪肉冷水下锅，放姜片、葱结、料酒，大火煮开烧15分钟，取出过冷水降温，切小块

步骤 2

热锅，适量油滑锅，猪肉下锅小火煎6分钟出油，倒出猪肉沥干油【煎的时候肉会爆油，小心点】

步骤 3

留底油，下姜片、八角、香叶，加五花肉翻炒，加适量老抽、大量生抽、翻炒，加料酒，加冰糖，炒至融化。

步骤 4

加水没过肉，水开下戳过洞的油豆腐，加盐、糖调味，略煮片刻收汁

步骤 5

汤汁收到一半左右，盛到大碗中

步骤 6

放入高压锅蒸架，上汽后转小火，蒸15-20分钟，出锅。

用料：红烧肉250克、油豆腐250、鲜红椒数只、盐适量、酱油、蚝油适量

做法：

1、油豆腐用水冲洗一下，每一块用手轻轻撕个小口子，方便烧制的时候入味

2、鲜红椒切长条备用

3、将做好的红烧肉倒入锅子大火烧开，放入油豆腐一起拌匀煮开后转中小火焖烧半小时

4、加入鲜红椒翻匀，调试盐味继续焖数分钟，最后大火收汁淋酱油、蚝油拌匀即可。

用料：五花肉800克，油豆腐200克，生姜适量，八角2个，香葱适量，食用油适量，料酒适量，黄冰糖适量，老抽酱油适量，生抽酱油1勺，6月香豆瓣酱1勺，

步骤：

1:五花肉洗净切块油豆腐清水冲洗下生姜切片香葱切段。

2:五花肉冷水下锅，焯水捞出沥干。（小火、料酒、生姜和八角）

3:铸铁锅中倒入适量的油，油热后爆葱姜。

4:待葱姜爆出香味后，放入五花肉，倒点料酒进行翻炒。

5:放老抽进行翻炒。

6:加入适量的热水，水(mo)没过五花肉，加冰糖+1勺生抽和1勺豆瓣酱煮开后转小火煮20分钟。

7:放油豆腐。

8:翻炒均匀后，煮开尝味调味！味道ok后继续煮20-25分钟后，开大火收汁即可。（中途需翻炒）

9:最后撒葱花～收工！