清炒洋葱丝正宗做法

材料

红色大番茄 1颗(切块)，洋葱 1/3颗(切丝)，橄榄油 1茶匙，黑胡椒粒 少许，盐巴 1茶匙，糖 1茶匙

做法

1、把刀磨利，沿番茄较凹处下刀，切块备用

2、洋葱切丝备用

3、热锅热油，先炒番茄，八分熟时再下洋葱炒软

4、撒上黑胡椒拌匀后起锅

主料：鸡蛋2枚、葱头1个、榨菜约50克。

调料、精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙。

做法

一、葱头切丝，蛋打散，放精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙，打均匀，在蛋里放些油炒起来比较蓬松，蛋液备用，开中大火锅放底油，可以多一些，等会炒蛋就不用再放油了，下榨菜，煸香

二、加入葱头丝，与榨菜一起炒，炒至三四成熟，把材料铺均匀在锅底

三、均匀注入蛋液，稍等片刻用锅铲逐块翻炒，炒至刚熟即收火出锅。

用料

洋葱一个，青椒（薄皮）一个，胡萝卜一根，盐适量，生抽一勺（15ml左右），油适量

步骤 1，洋葱、胡萝卜、青椒分别洗净

步骤 2，青椒切丝

胡萝卜切丝或（刨丝）

分别装碗里，表面撒一点盐，拌匀

腌十分钟左右

只要看到碗底有腌出的汁水的状态，就可以炒菜了

处理完青椒胡萝卜，再切洋葱丝

这样等洋葱处理完后

青椒丝和胡萝卜丝也已提前腌了一两分钟

帮助缩短整个制作时间

步骤 3，锅烧热，倒少许油

放入洋葱丝翻炒片刻，待洋葱呈透明色时，放入胡萝卜丝（腌出的水不用）翻炒片刻

最后倒入青椒丝，翻炒片刻

倒一勺生抽调味，尝一下味道

嫌淡再倒入少许生抽

步骤 4，翻炒均匀后，即可出锅装盘，颜色清爽漂亮，洋葱味道清甜

整个炒制过程，从食材入锅到盛出，时间控制在5分钟之内。