生芥菜丝加生抽的腌制方法

天津人的腌制方法是，先把芥菜丝炒上几分钟，然后闷上六小时，然后用生抽，味精，就可以当做咸菜吃了。还可以直接切丝凉拌吃，也好吃。

1、把芥菜疙瘩用清水冲洗干净，不好清洗的地方用菜刀直接切掉，然后削去芥菜表面的皮，再用擦丝器擦成细丝。焖芥菜丝，最好用擦丝器来擦丝，不用刀切，用擦丝器能更好地使芥菜疙瘩中的芥辣味渗出。

2、炒锅里加入50克左右食用油，凉油下入5克花椒粒，开中火炸花椒，把花椒炸香、炸焦后捞出花椒不要。

3、捞出花椒后下入擦好的芥菜丝快速翻炒，全程保持大火，大概需要炒1分钟左右，使芥菜丝均匀受热。

4、把炒好的芥菜丝趁热装入干净、无水、无油的罐头瓶中，用力压实，把罐头瓶装满后拧上瓶盖，把瓶盖拧紧把罐头瓶在常温下静置24小时即可。

5、焖好的芥菜丝闻起来芥辣味十足，取适量焖好的芥菜丝放在盆中，加入适量盐、陈醋和生抽，用筷子翻拌均匀即可食用。

生抽腌芥菜比较好吃!而且做法也比较简单。具体做法:取芥菜一个，削光、洗净，切丝，然后去少许精盐腌制十分钟。同时将锅内放少许食油，加热病放置花椒粒七八粒，八角三个小瓣，放高温炸香捞出，再将生抽放油内烧开，放入淋出盐水的芥菜丝中，办好即可食用