清蒸鲳鱼的正确做法
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食材
鲳鱼 4条
葱 适量
姜 适量
盐 适量
料酒 适量
橄榄油 适量
蒸鱼豉油 适量
方法/步骤
准备食材,因是小鲳鱼,用4条。
去内脏洗净,把鱼正反面划几刀,倒入调羹勺半勺盐,4勺料酒腌制半小时。
葱姜切细。
把腌制好的鱼控净水,放盘中,表面刷一层橄榄油,把葱姜丝摆上。
锅中水烧开,把鱼盘放上,蒸10分钟,鱼熟。
取出鱼盘,把蒸出来的汤汁倒掉,在鱼上淋上蒸鱼豉油就可以开吃了。
1、准备好材料。
2、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。
3、把鱼放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的盐,和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右。
4、在盘底铺上一层葱、姜,(鱼肚里也放一些),再放上腌制好的鱼。
5、锅里水烧开,放入鱼蒸6-8分钟左右,关火后再虚蒸2分钟。
6、蒸熟的鱼取出。
7、淋入适量蒸鱼鼓油。
8、撒上红椒丝和葱丝,然后浇上少许热油即可。
1、鲳鱼洗净挖去内脏,割花刀,撒上盐粉,腌一会入味
2、倒入花生油烧热,放入鱼
3、把鱼放进锅内两面稍煎一下,然后少许水,放入调料大葱,八角,姜,料酒,醋少许,水开后小火炖至鱼熟透
4、出锅时放香菜装盘,就可开吃了
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