皮豆角怎么腌
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材料
腌豆皮 3张、瘦肉 50克、青椒 1只、淀粉 1勺、盐 2克、生抽 1茶匙、食用油 运量、油辣椒 1勺、料酒 少许、香葱 2棵、生姜 2片
做法步骤
步骤1.腌豆皮切成细丝,放入开水锅中焯水,捞出控干
步骤2.瘦肉切成丝,放入小碗加入生抽、料酒、淀粉、盐腌制十五分钟
步骤3.葱切段,姜切末,椒青椒切丝
步骤4.锅中加油,油热放入肉丝,炒至变色盛出备用
步骤5.锅中留底油,炒香葱白和姜末
步骤6.放入一勺油辣椒,炒出红油
步骤7.放入青椒丝,中火翻炒
步骤8.青椒炒到六七成熟时,放入豆皮
步骤9.放入肉丝,加入生抽、盐,大火翻炒均匀,出锅前撒上葱绿
1、将小红椒切碎晒干,将晒干的豆角洗去尘埃
2、切成寸长短节之混合,再加生姜、大蒜若干切片,喷酒,撒盐,调匀后,置于坛中
3、坛檐掺水,密封腌制。10天后,启坛食用,奇香扑鼻,色鲜味美,辛辣香脆,可单独食用或和各种肉类烹炒,百食不厌
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豆角
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