广东红烧牛腩最正宗的做法

食材准备

基本材料：鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。

红烧牛腩

调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。

制作步骤

1、牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用。

3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。

主料：牛腩450g、白萝卜350g。

调料：姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、鸡精。

步骤一：准备以上食材和调料。

步骤二：牛腩切小块、白萝卜切菱形块，姜切厚片。

步骤三：将牛腩焯水后捞起。

步骤四：锅里放入油，用小火将香料炒香，记住不要炒糊了。

步骤五：倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒几下后盛盘。

步骤六：将续煮锅里的水烧开后放入上好色牛腩、白萝卜、盐和鸡精调味。

步骤七：再次烧开后放入续煮锅的外锅，让它自己煮。

步骤八：盖好续煮锅的外锅盖，等40分分钟后就可以开盖了！

步骤九：装盘时放入香菜。

小技巧：水开后放入牛腩焯水大约1分钟就可以了。

用料

牛腩1Kg

白萝卜1大根

姜1大块

葱5、6根

冰糖10粒

八角5粒

草果1粒

桂皮1小片

香叶几片

花椒1撮

油见菜谱

生抽见菜谱

老抽见菜谱

料酒见菜谱

鸡精1/2茶匙

红烧牛腩的做法

牛腩切3*3厘米左右块、姜切厚片

滚水

倒入牛腩

当水再次沸腾后煮3-5分钟，看到很多恶心